美味打探：夜宵里的鹅掌翼(图)

　　一到晚饭或宵夜时间便很容易找到这老牌大排挡，吃闻名已久的鹅翅鹅掌煲。价钱相当实在，40块钱一个小煲，60块钱一个大煲，送一碟青菜。

　　这些鹅掌、鹅翼用秘制汁料焖着，开火后还要再滚20分钟，掌翼焖得稔，镬气十足之外，用筷子戳，才方便哩！肉汁一点都没有走漏。掌翼煲的最佳配搭是芋头，在煮的过程中粉粉地融进汤底里面，齿颊留香。（常芳文/图）

　　贴士：

　　1.真的有很多掌翼在煲内，实在令人心花怒放

　　2.吃掌翼时最佳方式是用手，蘸了附送的腐乳酱、辣椒特别滋味

　　3.不过卫生条件很一般地点：越秀南与万福路交汇处广记