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美食好介绍 正宗韩国菜“闵大人”也说顶瓜瓜
时间:2006年01月12日17:23 我来说两句(0)  

 
来源:搜狐广东
美食好介绍 正宗韩国菜“闵大人”也说顶瓜瓜 

店内大部分座位均为卡位,舒适自在,墙上更以传统韩服作装饰。

  舌头被宠坏了的香港人愈来愈懂吃了,不再满足于“港式化”的外国料理,除了要寻求新鲜新口味外,更讲求正宗正统的地道菜式。受近年韩剧,尤其是《大长今》的影响,香港越来越多韩国料理食店,而且一间比一间有特色。正如刚开业的“韩雅林”,打正旗号以正宗的韩国传统菜式款客,连“闵大人”池珍熙也曾光顾呢!

  正宗韩菜饕客

  “ 韩雅林”的意思是“盆满钵满,象征包涵宽容态度,予人和谐亲切的感觉”。而餐厅走中高档路线,其宗旨也是向食客提供优质美食及服务。餐厅开张时邀请到食家蔡澜到场剪彩。其中蒸猪腩肉配泡菜及素菜,和北韩式豆蓉汤煲等都是他点名必试的菜式哦!

  装修闲逸富格调

  优雅闲逸而富有格调的室内装潢设计、精湛又充满诚意的手艺、韩国宫廷的传统料理,再加上一入门口就有身穿韩服的侍应欢迎,让顾客能亲身体验韩国传统地道巧手风味。而在上月来港宣传《如果.爱》的“闵大人”池珍熙,也抽时间光临此店,更点了牛肉刺身、超级牛肋骨、五花腩及辣海螺拼冷等家乡食物,一解思乡之情。

  韩国地道食品

  据“韩雅林”的金小姐所讲,香港人对韩国料理愈来愈有认识,不再只点烤肉泡菜这些“大路”食品,而会选择韩国地道料理及小食,如辣腌生蟹肉、韩式煎饼、韩式炒年糕及海鲜锅等。

  罕见水泡菜

  骤眼看似清水一碗加白萝卜,其实是“水Kimchi”韩式水泡菜。韩国人习惯先将浸萝卜的水喝掉,再食爽脆的萝卜。这款泡菜在香港实属少见。

  香辣海鲜锅

  海鲜锅材料丰富,包括虾、蟹、鱼、八爪鱼、带子及青口等,配以不含味精,以海带、咸鱼仔及海鲜熬成的汤底,鲜味十足。韩式锅的食法与港式的有所不同,全程有专人服侍,当材料熟透时,侍应会将海鲜的壳除去,再分给客人享用。

 
美食好介绍 正宗韩国菜“闵大人”也说顶瓜瓜 

香辣海鲜锅 $350

  韩式辣腌生蟹肉

  属于冷盘的生蟹肉,师傅以辣椒酱及酒等腌料,将新鲜生蟹腌制一至两日而成,味道鲜中带辣、辣中带甜。

  蒸猪腩肉配泡菜及素菜

  这是招牌菜之一,四四方方、有如薄切的五花腩,看似没有特别味道,其实事先以秘方酱料腌制,蒸时再放入调味料,口感滑而不腻。食时先以蔬菜垫底,放上猪腩肉、泡菜及蚝仔卷起,沾以韩式虾酱,味道与口感同样丰富。

  烤牛肉脊片伴杂菜

  先烤熟牛脊肉的外围,而内里仍然是生的,透出嫩红的色泽。进食时以牛肉脊片包裹杂菜,沾上有Wasabi的酱料,味道鲜嫩多汁,打破韩食必定是烧烤的观念。

  

(责任编辑:广文)



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