记者梁旭华/文 林郁/图

　　美食特工

　　坐在太空里拆蟹？没错，最近新开在体育西路的泰菜馆泰和味，以太空为设计意念，全室一片纯白———连地板都是白的，擦地的MM比较痛苦，但实在很抢眼———吃正今年时装界大热的白潮，配上圆嘟嘟如对半剖开鸡蛋的悬空漂浮椅，金属的餐具，简直令人错觉这是外星人的太空舱，极具科幻感（可惜侍应没戴上尤达大师的尖耳朵）。原来，泰菜一样可以吃得很格调。

　　而这里最受欢迎主角就是连脚丫子尖都是肉的蟹，也是我们本期特工强力推荐的必杀菜！这里的蟹肥得可以在泰菜馆中进三甲，因为一般泰菜馆拿蟹的时候多是拿6到12两之间的，惟有泰和味是拿9到11两之间的，而且这个重量是蟹的净重（不含草绳），所以进货价都要去到60元。配上这里泰国师傅特制的秘制咖喱，香滑之余啖啖肉，拿来送饭都可以。

　　本来想着这样elegant的装修，加上大师傅又是从泰国空运过来的地道曼谷厨师，价格肯定也是高到上太空，结果拿过菜谱一看，菜式大多在20到40元之间，一颗心立刻平安着陆。哦，对了，这里的泰国师傅擅长海鲜，而他独家的咖喱是以花奶调制的，所以比一般的咖喱闻起来要香，而且不会太辣。

　　咖喱蟹68元

　　做这蟹所用的咖喱光推汁就要一个小时，出来的咖喱分外香。配它的是泰国进口的锅巴一份，十分脆口，有些像米通但比米通稍硬

　　豆瓣酱银鳕鱼48元

　　泰国进口的豆瓣酱香而不咸，更能吊出鱼本身的鲜

　　串烧鳗鱼28元/5条

　　曼谷最新做法，边烤边往鳗鱼上涂椰汁和秘制酱料，比日式鳗鱼更香脆

　　泰式铁板蚝仔22元

　　格外考师傅火功的菜，上桌的时候蚝仔恰好熟透又不老，嫩得一点渣都没有

　　贴 士

　　这里有味地道泰国小菜做得极够镬气，就是“飞天通菜”。在曼谷有很多大排档，喜欢在通菜炒好时，厨师隔着马路一抛镬，把菜抛过马路，侍应在马路对面用碟子接住

　　电话：85592112

　　美食特工档案

　　姓名：CK（24岁）

　　职业：西厨

　　至爱菜式：咖喱蟹

　　最意外菜式：没想到锅巴是泰国进口的……

　　你想当美食特工吗？

　　请立刻上我们的美食论坛"边行边嚼"(http://www.colorweekly.com/forumdisplay.php?fid=15&page=1)报料

(责任编辑：屈芳)