四年一度的世界杯战火即将点燃，众多球迷们自然会欣喜异常、兴奋无比地迎接这个足球盛会，可以想见从6月7日世界杯开幕式到以后的一个多月期间，会有无数人守在电视机前，彻夜不眠，只为那进球的一瞬。

遗憾的是，德国的白天却是我们的黑夜，这就注定球迷们只能熬夜看球。可我们白天还要工作，除了自己调整作息时间之外，饮食的调整也不可或缺，如此才能保证我们精力充沛，看球、工作两不误。

挑动味蕾——菜式要刺激

由于是连夜奋战，人的胃口自然会和白天有些差异，加之看球时，精神处于兴奋状态，很可能白天吃的那些食物不合现在的口味。这时，一些口味浓烈、刺激的食物就成为我们的“心水”食物。

烧烤：对于看球的人来说，一边喝着啤酒，一边吃着烧烤，一边看着球赛，可谓是听觉、视觉、味觉多位一体的妙事。烧烤最大的好处在于原料多样，牛肉、鸡肉、猪肉、海鲜、蔬菜……你能想到的食材基本都可以拿来烧烤，而且还可以DIY，自己动手，乐在其间。

火锅：虽说广州热气大，不适宜多吃火锅，但偶尔几次还是允许的。建议点酸汤底或番茄汤底的火锅，这样可减少上火的可能性。与烧烤一样，火锅的好处也在于原料丰富、自得其乐，想象一下，与一大帮球友坐在一起，一边打边炉，一边为心中的球队加油呐喊，岂不美哉！

注：刺激之物虽好吃，但考虑到身体健康，建议少吃为好。

图：美味火锅

调理身体——菜式要营养

由于时差的原因，在世界杯期间，熬夜成了家常便饭。建议球迷在此期间，要多饮水，多吃一些富含维生素C或含有胶原蛋白的食物，如水果和肉皮；还可以多吃偏凉性的食物，如瓜类、苹果、小米、薏米等。

为了调理我们的身体，世界杯期间，菜式可考虑以下两点：

补充体能：熬夜看比赛体能消耗大，应注意优质蛋白质的补充，乳、蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品应该适量多吃，一些干果类食品也是不错的选择，如花生米、杏仁、腰果、胡桃等含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E、钙和铁等矿物质，对恢复体能有特殊的功效。此外，在炎热的天气里熬夜，别忘了食用一些性质清凉且具有养阴润燥作用的食品、保健品。冰糖炖银耳、花旗参茶等食品均具有养阴生津、提神益智、增强体质的功效。

保护眼睛：长时间盯着电视屏幕，容易引发眼肌疲劳、视力下降。所以，补充维生素必不可少。维生素A可调节视网膜感光物质的合成，提高人体对昏暗光线的适应力，建议多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品。

■食家推荐

紫苏田螺原味焖鸡

原料：清远麻鸡400克（斩日字件）、本地田螺250克、本地紫苏叶10克，千里香2片，炸蒜子、指甲姜片、红椒件2片、原粒豆豉少许、上汤适量。

做法：

1、将麻鸡件入底味，煎至金红色，田螺斩尾，出水；

2、紫苏叶切粗丝；

3、将炸蒜子、姜片、原粒豆豉，爆香起镬，加入上汤、田螺、紫苏叶，调味焖10分钟后再加入鸡件，红椒件，焖5分钟，用湿粉埋薄芡；

4、用沙窝盛装，千里香摆面即成。功效：惹味开胃，适合熬夜味口不开。

彭鱼鳃清毒汤

原料：彭鱼鳃干、蛇干、脊骨、赤肉、蜜枣、姜片、陈皮、盐、鸡粉。

做法：

1、先将彭鱼鳃、蛇干浸洗干净，然后把斩好件的脊骨、赤肉飞水待用。

2、将加工好的原料放入煲滚的水中，加入少许蜜枣、姜片、陈皮、文火煲4个小时左右，至汤够浓即可。

功效：清毒养生。

美食家大嘴米高:

老椰子鲜奶炖雪蛤

原料：椰子、雪蛤油、冰糖、鲜奶。做法：

1、先用温水将雪蛤油泡开，洗净，然后加入少许姜片煮开，捞起滤干。

2、将滤干的雪蛤膏加入清水炖约3个小时。

3、将椰子盖破开，倒出一些椰汁，再加入鲜奶和炖好的雪蛤膏、冰糖，再炖10分钟即可食用。

功效：雪蛤膏是一种名贵补品，有强身养颜滋阴润肺的作用，也对神经衰弱者有滋补功效。椰子补虚益气，鲜奶清润。几样材料结合，可润肺益气，非常适合烟酒过多熬夜人士。

火龙鲜虾什锦丁

原料：火龙果1个：鲜虾仁50克、鲜牛柳100克、腰果、四季豆、黄椒、葱、姜各少量、鲜柠檬片4片

调料：盐、糖、鸡精、生粉。

做法：

1、虾仁、牛柳走油炸成金黄色，取出留用；

2、火龙果一切二，挖空其肉，做成盅，放在盘上，旁边用柠檬片围边，做成装饰；四季豆、黄椒切成手指头大小；

3、将挖出的火龙果肉做成丁和四季豆黄椒加调料飞水后再和虾仁、牛柳一起爆炒用淀粉勾芡；

4、然后放入挖好的火龙果里。

功效：牛柳可补充体力，火龙果可补充维生素，适合熬夜人群。

美食家关志泉:

看球时我们吃什么好呢？现在为大家推介一道鲜柠脆虾球，众所周知，柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素，含有许多人体必需的微量元素Ca、Fe、Zn、Mg等，还含有独特的柠檬油、柠檬酸，而虾是适合夏天食用的清淡滋阴功效的食品，所以这道菜很适合在看球赛时当作下酒的美食哦。

鲜柠脆虾球

材料：虾胶、鲜柠檬。

调料：盐、糖、白醋、绍酒、生抽、淀粉、上汤。

做法：

1 将虾胶（材料:新鲜的海虾。用鲜虾仁剁碎，用1/8小勺盐和少许胡椒粉腌制而成）挤成虾丸状，黏上淀粉。起油锅，最好放橄榄油，待锅热了之后，投入虾球炸至金黄色，捞出，用吸油布吸油，沥干；

2 将柠檬切半，一半挤出汁备用，另一半切成片状放在盘中作装饰用；

3 锅留底油，放入柠檬汁(如果你怕吃酸，可以少放些柠檬汁，或是加多点白糖。要注意，放柠檬汁的时候，不要一下放太多了，可以慢慢加到自己满意的酸度。不过海鲜的泥土味比较重，也不能放太少的柠檬汁)、上汤、白醋、糖、绍酒、盐、生抽烧滚，用湿粉勾芡，倒入虾球翻匀，盛入盘中即可。吃的时候可以配黄瓜吃。

关sir贴士：

虾肉洗净后抹干水，若时间允许，把虾放在干的毛巾上，然后放入雪柜约四小时，使虾肉被抽去水分，制虾胶或炸虾仁必爽。如果刀、砧板切过蒜蓉，一定要洗刷得十分干净才可切碎虾，否则虾胶必霉。

■食家赠言

美食家毕伟强：

世界杯熬夜期间，应多吃蔬果。若想刺激味蕾，亦可选些味道浓烈的菜式，但上火的东西不宜多吃，适可而止。此外，喝汤是个不错的选择。比如排骨汤、花旗参炖乌鸡、土茯苓炖龟蛇汤都是很不错，既能补充体力又健康营养。

(责任编辑：广文)