12款靓蟹x16种烹调法

　　　在铜锣湾开业约三个月的OysterExpress蟹之专门店，绝对是各国靓蟹的集中地，共有12种来自不同地方的矜贵蟹种，好象法国膏蟹、澳洲水晶蟹、日本毛蟹、阿拉斯加蟹等。吃法方面更是层出不穷，既有传统的桥底辣炒；又有创新的啤酒煮、韩国泡菜炒、橙酒煮等，共有十几款之多，要试匀每款蟹的不同烹调方法，起码要几个月时间！

　　　芸芸靓蟹中，特别推介法国膏蟹。法国膏蟹又名“面包蟹”，出名蟹膏极多，堪称膏蟹之王。要品尝法国膏蟹的真味，最好就是冻食，吃时用匙羹将滑如雪糕的蟹膏放入口，那种甘香丰腴的味道，包保你一吃上瘾。另外的洋啤酒煮波士顿肉蟹、足十吋长的盐烧蟹脚等也是推介。

　　蟹本家

　　炭炉烧蟹好玩好食

　　　很多女孩子不爱吃蟹，原因大多是嫌吃蟹要拆壳麻烦，食相有失仪态，不如就到花园街的“蟹本家”，吃一顿日本蟹菜。店子所用的蟹，以阿拉斯加鳕场蟹为主，而且每天返货，单是一日就用上六至七公斤蟹，保证新鲜。

　　　既以吃蟹为本，餐牌上当然有不少蟹菜，好象“火炭炉鳕场蟹脚烧”就最不可错过。将已蒸熟的鳕场蟹钳和蟹身，放上备长炭炭炉上自烧自吃，不单飘来阵阵蟹香，而且也十分好玩。难怪如负责人昌哥所讲，每有客人order一客蟹脚烧，其它的客人也纷纷要一客了。

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(责任编辑：章东)