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食肆变身潮流不是酒店、大餐馆、西餐厅的专利，连平民化的连锁饮食集团亦相继加入战团，不约而同以年轻、新潮形象示人。走新派东南亚菜路线的蕉叶变新咖啡小店；MianCafe一洗台式土气；美心GrabnGo用“穿山洞”焗炉提供外卖服务，总之各有特色，越变越好。
九十年代创立的蕉叶咖喱屋凭着独特的东南亚菜系，以及蕉叶代碗的风格，成功突围而出，在当时掀起一股旋风。不过，香港人都是喜欢新鲜事物的，随后东南亚风越吹越旺，加上SARS重重打击，大家都怕用叶和手进食不够卫生，食客越来越少。不能坐以待毙底下，今年终于作出了行动，首先于佐敦开设蕉叶南亚小站，继而在天后电气道成立蕉叶Cafe。新店一改朴实无华的形象，红色独立丝绒卡座加白色宽大梳化，感觉舒适增添时代感。菜单加添不少新元素，新加坡、马来西亚、泰国及印度菜系，配以崭新煮法，务求添上新鲜感。
面轩小歇提供台式小吃、面食、饮品为主，配合木制
椅设计，平实简单。开业九年后，终于在尖沙咀推出另一支全新品牌MianCafe，“Mian”是面的普通话拼音，同样以面做主打，款式亦与面轩小歇雷同，不过室内采用橙、白色年轻感较重的设计，营造出悠闲的气氛，吸引力马上大大提高。四款健康汤面分别用豆浆、南瓜、番茄及绿茶加进猪骨汤底内，味道清新怡人。
美心快餐自去年转型成美心MX后，连座位都安装了电视萤幕，感觉有型新潮。最近又在
鱼涌开设首间GrabnGo外卖专店，话明外卖，提供的以三文治、焗饭、薄饼为主，但款款精致，如独家发售的新食品焗英伦海鲜周打饭、美式焗薯拼烤猪仔骨、特长吞拿鱼酸瓜包、忌廉芝士沙乐尾肠牛角包等。最特别是设有隧道式焗炉（TunnelOven），听名字已可想象到它的样子，把食品淋上酱汁沿隧道滚行至另一边，焗炉的热力会把酱汁变浓，使食物更加美味可口，很适合附近的上班族。
撰文：张淑霞 摄影：林资凯
来源：东方日报
(责任编辑：黄珂) | 
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