以前街头卖串烧的小贩档，都会以炭来烧，用把葵扇煽火，那一股炭香味，一阵阵的白烟就等于档口招牌，不过近年已买少见少了。

　　在筲箕湾的荣华沙嗲王则仍然坚持用炭来烧，原来老板的爸爸也是摆街边档卖串烧的，现在儿子开店，仍用其秘方，以茴香及五香粉等香料去腌肉，用炭来烧，倍添香味。其中必食的猪颈肉口串烧，爽口之余，配上他们秘制的咖喱汁，惹味到极。

　　荣华沙嗲王

    地址：筲箕湾道269号A2铺

    营业时间：4PM—2AM

(责任编辑：广文)