中式的仿古家具和餐桌上方选用的不同形状的灯饰透射，营造出了一种淡雅而温暖的氛围。

　　私房菜，近年来很时髦的一个名词。记者以为，私房菜最大的魅力在于那种小隐隐于市的逍遥。吃私房菜，菜式味道固然重要，但环境却也不可忽视。理想中的私房菜馆，应该是在喧嚣的闹市区里，餐馆里或许只有三几张桌子，供应的也只是家常小菜，但是却别有一种低调的华美风情。私房菜，最重要的也许是私密性吧。最近在城中有两间私房菜馆成为很多年轻人谈论的热点，记者也去探访了一下。

　　图/文

　　记者 卢晓菲 李双宏

　　金玉满堂

　　糖醋排骨

　　笋干扣肉

　　黄金腐竹

　　什么是私房菜？

　　“私房菜就是要给客人一种‘家’的感觉，它不单单是一个吃饭的地方，更是饭后聚会聊天的温馨小筑。私房菜应该是独特的、非外边餐厅常见常吃的家庭小菜。”

　　——小米

　　“私房菜馆是寻找一种家的氛围，享受自由自在的乐趣。不过私房菜馆也不同于家，它比家更加放松。”

　　——小李

　　酷酷的LOFT天堂

　　私房景：这儿场子不大，80多平方米的环境，大概只能容纳30多人，但布置却是极有心思：到处充斥着店主小米从各地旅游归来搜集到的小饰物，造型别致又极富格调；绿色植物抬眼可见，“LOFT”风格（开放式风格）的酷酷装修搭配了中式的仿古家具；各种风格的壁画看似随意地散落在墙壁上，或抽象、或艺术、或卡通……进门的右手边是一个舒服的沙发区，书架上摆着各色书籍，从书架上抽一本自己喜欢的书，再叫上一杯招牌的“米酷”咖啡，真是无比惬意。

　　私房味：“渔·米库”的店主是重庆人，因此这里的菜品主要以川菜为主。不同于一般川菜馆“热烈”的色香味，“渔·米库”推出的是少油少味精的清淡川菜，以家庭风味和重庆土家菜为主，腊肉、辣椒、泡椒等原料全部从重庆直接运过来。

　　据说，传统法国菜礼仪中最重要的一点是不允许随意点菜，所有客人必须按照大厨的菜单用餐，“渔·米库”的点餐规则也是这样的，主人家会根据人数和口味要求预先设定好菜单，价格也是按人算的。凉菜、主菜、小吃、主食、靓汤一应俱全，客人们省掉了点菜的烦心，乐得清闲自在地享受欢聚时光。

　　这里的餐单也不是恒久不变，主人会在每天清早去采购时令蔬菜，然后搭配出不同的菜色推荐给客人。

　　私房推荐

　　金玉满堂 四川的酒糟历来是很有名的，这里酒糟汤圆与南瓜的配搭，色彩丰富又健康营养，是不可不尝的甜品呢。

　　糖醋排骨 一道餐前小菜，调味得刚刚好，酸酸甜甜很开胃。

　　简约的楼上风景

　　私房景：餐馆隐藏在19楼，从外面看上去是个极普通的套房。店内打着淡淡的绿色灯光，米白色沙发上放着很多靠垫，坐上去很舒服。

　　店主小李是一个广告人，房间的装修是他自行设计的，走的是简约派路线，用的是宜家买来的餐桌，挂的一些灯饰和像框也是宜家的，不过像框里放的是自己设计的广告画。客厅有两张桌子，阳台也放了两张桌子，店主说这里的客人多是年轻人。他说之所以开这间餐馆，是因为自己平时也很喜欢和朋友外出“FB”（网络语言，意为“腐败”，指三五知己在一起玩），于是干脆自己开间餐馆。

　　私房味：菜式以客家风味为主。店主是江西人，因此有些材料是从江西采购的，因为觉得这样才有家的美味。这里没有固定的菜单，食材和价格会随着市场变动，客人需要提前半天打电话和大厨商量吃什么，有兴趣的话客人还可以自己当一下大厨。

　　私房推荐

　　笋干扣肉 招牌菜。笋干来自江西。做这道菜很花时间，先把五花肉切成小方块，然后放到特制酱料里卤2至3个小时。卤好后用开水冲洗，之后放进冰箱急冻。然后把冻肉切成薄片再上锅蒸半个小时。

　　黄金腐竹 外面是腐皮，里面酿了肉馅，肉馅里放了姜、葱和蘑菇等，之后拿去油炸。这道菜很香口。

(责任编辑：屈芳)