“为什么不根据本地人的口味做一点改变呢?”我问Matt。他告诉我说:“无论哪一个城市都会慢慢接受新事物。虽然现在在这里推广我们的饮食文化还有难度,但这不是一个不可能的任务。再有四五年,广州人就会喜欢并接受原汁原味的法国文化。”Matt说,全世界各地都有“唐人街”,他希望广州也会有一条“洋人街”,齐聚各个国家最地道的菜肴。
Matt一直都有在中国开一个纯粹法国餐厅的梦想。到广州之前,Matt在佛山的星级酒店工作。他是一个厨师,法国私立烹饪学校毕业,获得过二级厨师资格证,不到18岁就已经一个人在英国工作,后来还游历过美国等地方,2002年才来到中国。在佛山的时候,为了做出纯正的西餐口味,他甚至在自己的花园里种上西餐里必须要用到的香草,还专门去香港买这些香草的种子。4个月前,借助一位投资商的帮忙,Matt在广州实现了他的梦想。可别小看这短短的4个月,它让Matt在广州拥有了自己的店、家、女朋友,还有狗。所以如果可以,Matt说自己愿意在广州过上一辈子。
Matt出生在法国,母亲却是一个中国迷,家里挂满大大小小的中国书法。他和他的家人都以为中国应当到处都是矮矮的房子,姑娘们梳着粗粗的麻花辫,街上全部都是自行车,每个人都会书法和功夫。所以当他第一次来到中国,见到如此多的高楼大厦,满街都是小轿车的时候,他整个人都惊呆了。“后来我对妈妈说起这里也会塞车,她很惊讶,怎么中国人也有汽车呢?我们都被误导了,就如你们总是会说法国人很浪漫一样。对于我们来说,红酒、法国大餐,这些都太正常不过了,和浪漫不沾边儿。”
自从了解了真实的中国,商业意识非常敏感的Matt就觉得这里大有发展的前途。“我周围的朋友都不知道中国原来是这个样子的,如果知道了,他们肯定早就跑来赚钱了。现在整个中国都在期待2008年奥运,期待让世界来了解中国,但其实我觉得聪明人应该在2008年之前就到中国来。”Matt很为自己的眼光而骄傲。
■图:唐乐宫吧台前挂着法国国旗
(责任编辑:广文) |