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香港人食自助餐心态，一定要分量多、价钱平，简单的讲要抵食夹大件，但经过多年食自助餐的洗礼后，你就会开始讲质素，想分量多之余，还要有一点特色。好象这家重新装修后的自助餐厅，特设多个明档和地道美食做招徕，抵食之余还有地道厨师坐镇，作为新餐厅的招牌卖点。
还记得年初，沙田的帝都酒店进行大翻新，据讲，第一期工程一掷千万大搞1＋1酒吧，一看之后，虽然不是金碧辉煌，但确实比以往光猛得多。由那时开始，酒店内的西餐厅和日式菜馆亦进行大改革，终于在半年后的今天面世，名为2＋2餐厅的负责人介绍，这次都算豪装，以三千万为餐厅变脸，当中最大特色是其自助餐，有近八个明档，包括生蚝刺身、铁板、面档、烧味、薄饼、甜品等等，另有过百款东南亚的fusion菜，有别于一般的自助餐餐厅。
地道明档够特色
餐厅的明档设计，有点像近期流行的无国界食店，轻易地已经分辨到五、六个特色明档，每档有厨师站驻，为食客实时烹调所需。其中两家最特别的明档，分别有正宗的尼泊尔人即煮薄饼和师傅即制冰极雪糕。这位来自尼泊尔的姐姐，手起饼落的功架，虽然未至于薄如蝉翼，但经拉薄后再煎香的口感，有非常丰富的弹性。至于厨师炮制的炒雪糕，将雪糕放在零下20度的冰板上不断翻炒，令雪糕的表面铺上一层薄霜，入口当然有更香滑和凉快的感觉。所以现在的自助餐，不能单求种类多，要多花一点心思，才能满足嘴刁的食客。
(责任编辑：广文) | 
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