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虽说平凡有平凡的好，但现实一点，无论是人或食物，有时太平凡，始终缺少了吸引力，正如食日式串烧，仍然是鸡肉、牛柳、黑豚的话，实时闷气提升，不过来自日本福冈著名的串烧专门店，便以刁钻串烧作号召，鸡肉串的鸡是一种来自岩手县的菜彩鸡，豚肉就要选用红薯喂饲的九州薯豚，甚至饮红酒大的日本豚，吸引度实时爆灯！
铜锣湾Sogo后的东角商场经过一段时间翻新后，已经重新正式开幕，除了商场进驻了不少服饰和精品店外，同时间亦多了一间新食店—雪村Sesson串烧专门店，细问下，原来此店大有来头，是源自日本福冈一间著名的串烧专门店，由于大厨中村先生有多年的法菜经验，故将西菜中重酱汁和装饰的原素加入日式串烧内，这种西日混合的烹调法，令这间创立仅2年多的餐厅，实时成为日本炙手可热的串烧专门店，深受当地人欢迎。
选用刁钻食材
既然是间有名声的餐厅，令小记最好奇的，还是店内的食物有几特别，看见日籍厨师端来一碟碟的串烧，老实说，骤眼看跟一般鸡肉、牛肉串烧没分别，但所谓「好多野唔可以净系睇表面」，在平凡底下，原来饲养方法非常讲究，像所用的鸡肉，是一种直接由日本岩手县引入的菜彩鸡，鸡只只以植物性饲料饲养，所以皮下脂肪少，肉质特别软滑不「鞋口」，可以半生熟食用。另外，同时选用一种在九州宫崎县，专以红薯饲养的薯豚，以及用红酒喂饲的日本豚，令豚肉吃来特别香甜，没有肉渣，口感一流。
(责任编辑：广文) | 
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