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度假风情露天泰国菜:香茅青柃檬烧鸡胸肉(图)
时间:2006年10月13日15:18 我来说两句  

 
度假风情露天泰国菜--香茅柃檬烧鸡胸肉(图)



    港人爱泰菜程度,可能仅次于广东菜或日本菜。八十年代黄珍珍,可谓吃正宗泰菜的指定商户;九十年代金宝,一款酱爆虾丸将泰菜热推至高峰。正宗和创意菜已是基本条件,新一代泰菜馆,务必要主攻装修,不单是摩登,还要花巧才有 Gimmick。

  度假风情露天泰菜

  走过尖东,总会经过百周年纪念公园,这里是尖沙咀难得不会挤满人的地方,可让人停下脚步,看看喷泉,能够在如此悠闲的环境下进餐,更是写意。

  想在地面的露天餐厅吃饭,西贡多的是,但要在尖沙咀这样的旺区,确实不易。尖东百周年公园附近向来有一露天酒吧,最近开了泰国餐厅在彼邻,门外设了几张台椅,撑起橙色的太阳伞,坐着几名外籍客人,骤眼看竟有几分似芭堤雅的度假区。门外的行人不多,但因为景靓,不远又有喷水池,仍会吸引不少人来光顾,或在这里耗一个下午,享受阳光的温暖。

  白领至爱露天位

  负责人兼大厨 Eric Kwok,不讳言早已觑准这个铺位,因为这里露天餐厅不多,有相当的吸引力,加上位置旺中带静,感觉较悠闲。平日不少白领来吃午饭,有些甚至会叫些红酒,点几款小吃,便坐足一个下午,可以无束缚畅所欲言,又可畅快地吸烟或叹雪茄。

  露天位置虽然抢手,但天气炎热,不少客人还是爱躲进室内叹冷气,而室内的设计以摩登为主,用上西式的梳化,再配以泰国 Feel 的藤椅,挂墙的装饰及餐具,都是从泰国买回来,还有一张马蹄形的红色绒梳化,这一身外表,就知餐厅是西泰混合体。

  西厨泰煮新派菜

  翻开餐牌,竟可找到凯撒沙律,但前面冠上「泰皇」二字,深信是最贴题的 Fusion 菜。样子跟一般的凯撒沙律分别不大,但吃入口却是阵阵的柠檬叶及醒神的金不换香气,让人十分惊喜。另一款香茅青柠烧鸡胸,则用上法国鸡胸,加上泰式的香料烧制,味道十分突出。Fusion 菜以外,还有大路的传统菜式,如港人至爱的泰式生虾刺身,Eric 坚持选用泰国入口的鲜活草虾,因为本地养虾不论味道和卫生都不及泰国草虾,但由于货源不定,每日只能做五至六个柯打,必须预订。Eric 对用料如此执着,细问之下,原来曾是名牌餐厅 Scala 的大厨,所以对材料方面是不靓不用。

  Nara Thai Restaurant & Bar

  地址:尖东么地道 75 号南洋中心 14 - 17 号铺

  电话:2332 2238

  营业时间:12 nn - 12 mn

  交通:尖沙咀地铁站 F 出口

  泊车:帝国中心 $20/ hr

  平均消费:$100

  
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(责任编辑:广文)


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