私房菜，顾名思义也就是在私密的自家厨房里烹制而成，无所谓菜系，无所谓章法，只要别家没有，只要风味独特。私房菜式均围绕“细致”二字，选料精良、制作精细、火候独到、原汁原味，尽可能展示独门绝活，突出独家性，烹制独家菜。一个世纪之前，“食界无口不夸谭——谭家菜”盛行于北京，这“谭家菜”应是最早的私房菜了。

　　百年之后的今天，在中国的各个大城市，私房菜以其特有的魅力化身为“都市宠儿”开始大行其道，成为餐饮界最热门的话题之一。目前，正在紧锣密鼓拉开帷幕的“中华私房菜大奖赛”倍受瞩目，这是一场引领餐饮先锋的典型的中华“私房”饮食文化交流盛会。

　　中华私房菜大奖赛，举办时间为2006年10月至2007年2月，由中国烹饪协会主办，知名餐饮消费类网站八界网承办，是中国烹饪协会在举办中国厨师节之后重点打造的一项烹饪赛事。旨在发掘中国饮食文化精髓，传承优秀菜品做法，发扬中华饮食文化，满足广大食客对精品饮食和高品质生活的追求。

　　据悉，此次比赛，食客推荐、食客参与和食客评价的体验性美食活动将贯穿整个赛程，不仅积极鼓励餐饮单位利用自身的资源优势充分挖掘众多珍贵的菜肴呈现给世人，还将在民间挖掘优秀烹饪技术使其成为百姓生活中的家常美味。私房菜的知名度是凭消费者口口相传的，而非靠广告，是否是私房菜不是餐馆说了算，而是消费者说了算。因此，无菜系，不要紧；无章法，也没关系；只要“味道，仅此一家，别无分号”。

　　中华私房菜大奖赛，是一项属于全球华人的烹饪赛事，其将在专业厨师界和民间饮食界之间搭建起直接的沟通桥梁，为中华餐饮烹饪精英与民间厨艺大师构筑的对话平台，同时也为WEB2.0网络时代的餐饮行业提供了新的营销操作模式。 此外，本次大赛采取的由食客推荐、食客参与评选以及以食客喜爱程度为评价标准的竞技模式，是烹饪界厨艺竞技中划时代的创新模式。

(责任编辑：屈芳)