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30元领略花都头牌小吃
时间:2006年11月03日12:02 我来说两句  

 
来源:金羊网
30元领略花都头牌小吃



  文/毕伟强 图/曾敏妍  

  周边美食觅食系列之花都

  “头牌”美食的魅力之大,会出乎你想象!为了一锅园仔、一煲饭、一窝粥,“美食兵团”们往往会相约出动,一尝滋味。三五知己,30元就能一过“头牌”美食的口瘾,再添点几十块,几个人就能饱餐一顿。这次介绍的就是花都几款15———30元的魅力“头牌”小吃。

30元领略花都头牌小吃



30元领略花都头牌小吃



  花都园仔

  很多人知道东莞濑粉,却很少人知道花都园仔。其实,两者有某种程度的相似,但味道却大不相同。花都有一家以园仔为“头牌”的店,叫金骏酒家,天天爆满,傍晚时分,去迟了还需要排队等候。为什么这么火爆?与这里的“头牌”———家乡园仔有密切的关系。

  何为园仔?其实它是一种面粉做的小吃,搓成圆条状后再切成一小根一小根,放入瓜菜和肉类煮,可以有很多搭配,味道鲜美、可口,还可以当主食,一举两得。

  园仔是花都人喜闻乐见的一种小吃,很多家庭主妇都会做,但因为制作比较麻烦,所以现在大家都跑去酒楼吃。金骏酒家的家乡园仔最特别之处,是可以用很多瓜菜和肉类搭配,比如节瓜+滑鸡煮家乡园仔,或白瓜+鲫鱼煮家乡园仔,或菜心+肉片煮家乡园仔等等,价格都在25———30元之间,一锅足够3-4人分享,每人可分到3———4碗,十分超值。

  这里还有不少家乡小炒,风味独特,比如家乡蒸蚬、酸笋蒸鱼等等,都值得一试。

  

  

  烧骨粥

  广东人吃粥是在全国吃出名的,荔湾艇仔粥、潮州海鲜粥、皮蛋瘦肉粥、烧骨粥等算是其中的佼佼者。

  要吃味道奇特的烧骨粥,花都云海阁的烧骨粥绝对算一个。目前已经成为了花都最知名的小吃之一。之所以特别,是因为粥里用的烧骨都是现烧的,浓香无比之余,又不觉得油腻,刚烧出来的烧骨传递的香味渗透到浓稠的白粥当中,让人口齿留香。

  这家店的烧骨粥除了以现烧的烧骨熬制之外,还以分量足闻名,一鼎粥分量十足,足够4-6人分享,可以吃个半饱啦。

  如果觉得不够饱,可以加上2———3个小菜,及炒上一碟河粉,或要几个点心,一顿烧骨粥宴就大功告成了。

30元领略花都头牌小吃



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  招牌炖品

  花都的炖品闻名广州,广州很多知名的炖品店都是从花都发家后杀入广州开店的,比如食养坊、炖品皇等等。

  不过,花都还有很多本地人爱去的炖品店,如一家叫丽雅的小店,就是一家驰名花都的名店,它这么出名,全因为一款“头牌”炖品———“招牌”。每次去光顾这家店,你总能见到不少人在向老板吆喝着———“来一碗‘招牌’”。问朋友,何为“招牌”,究竟葫芦里卖的什么药?朋友窃笑回答。“这是一种壮阳的炖汤”,喝了会让男人精神百倍。哦,怪不得门庭若市,原来有“招牌”,呵呵。

  其实,这家店除了“招牌”外,同时适合男士和女士的汤还有几款,笔者最喜欢这家店的“原只椰子炖乌鸡”,一只大椰子里面堆满了汤料———乌鸡肉和椰子条分量之多,广州少见,里面还有不少配料,如杞子、板栗粒、红枣等等。味道醇厚,炖的时间肯定很长。这款汤售价为15元。

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(责任编辑:屈芳)


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