有人说，连天星码头都要拆，香港(香港说吧)愈来愈缺乏自己独特的形象。商业化的香港，各国佳菜甚么都有，而香港独有的避风塘美食，仍在一角悄悄生长。当你坐在「停泊」于湾仔的古朴木船，船家端来香气扑鼻的炒蟹时，你是否记得，那一刻似曾相识的美味历史?
由船炒到上铺
1973年，廖喜（喜叔）在香港仔避风塘炒蟹。但后来因为海水污染问题，于1978年政府停止发放海上熟食牌，喜叔不能再在海上以炒蟹谋生。而另一方面，因为每逢天后诞过后才可炒蟹，即由4月至10月，一年之中只做半年，客人有时想食都没有呢。至1981年，喜叔决定在谢斐道摆街边档继续发扬避风塘美食，直至1997年，政府严禁街边熟食档，眼见那时已有一班捧场客，遂于谢斐道租地铺开设第一间「喜记」。差不多10年后，喜叔锐意将「喜记」翻新改革，于是旧铺对面开设第2间「喜记」。
避风塘美食Crossover
喜叔跟我说，避风塘乃香港非常地道的美食，它有3个重要元素。一、够香；二、够辣；三、够浓味。所以在「喜记」入面，不时传出阵阵诱人香气，惹人垂涎。主理食物的4个大厨统统跟喜叔学厨，有15、16年炒避风塘美食的经验，个个尽得喜叔真传。除了招牌菜避风塘炒辣蟹、避风塘濑尿虾和上汤水浸大蚬外，喜叔不时动动脑筋构思新菜式，例如近期有避风塘和牛，用上澳州和牛，这个香港×日本的做法也够新鲜了吧。此外还有避风塘芝士焗龙虾和避风塘蛏子等，而龙鱼柳亦快将登场，食客们要拭目以待。
海上的风味
旧「喜记」只有简单的椅，充满大牌档风味，新「喜记」则古色古香得多，整个环境都是仿木船的设计，喜叔对食客果然照顾周到，虽然避风塘不复再，但仍然极力营造出避风塘的气息，让一班老顾客能缅怀海上的旧风味。此外，「喜记」的洗手间都值得一看，天花的玻璃鱼缸映照出点点鳞光，别具特色。提提你，「喜记」只有60个座位，每逢夜市都全场爆满，想食的话记紧预早订位了。
避风塘炒辣蟹$460（大）
越南蟹于咸淡水交界生长，肉质比较鲜甜。喜叔路拣蟹时两只钳都要size平均，将蟹走油7成，钳先落镬，之后是蟹盖，加蒜蓉、豉油炒至微微干身便可。避风塘炒蟹乃「喜记」多年的招牌菜，去到一定要试！
椒盐濑尿虾$360
平时会一开四的大大只马来西亚濑尿虾，先走油至7成熟，再用蒜蓉、、绍兴酒炒至干身。濑尿虾的肉质较结实，椒盐的惹味彻底渗入虾身，非常香口。
上汤水浸大蚬$60
先将大蚬洗净，然后烧滚60~70℃开水煮蚬，落些少辣椒、黄和同煮，待大蚬开口便可上碟。喜叔说这个上汤对皮肤很有帮助，女士们不妨饮多！
避风塘蛏子王$150
选用来自西沙群岛的蛏子，简单地用水、豉油蒸8分钟，最后铺上蒜蓉、大等，新鲜蛏子入口非常爽身，而且有咬口，味道咸淡适中。
避风塘和牛$250（100克）
「喜记」新菜式之一，澳洲和牛雪花分布均匀，肉质松化软腍，将它们切成四四方方然后走油，能锁住牛的肉汁，再加蟹油蒜蓉王爆香，是近期极受欢迎的菜式。
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