凉爽的秋冬，应放下压力和重担，走到户外享受好天气。邻近大埔区的烧烤胜地大美督，已由单纯的烧烤场变成美食巿集，最近开业的泰太厨房以泰国食肆作蓝图，家具、用品由当地运来。阔落的露天雅座都不及门前一轮笃笃车吸引，时不时看见食客争位拍照留念。菜式由泰籍厨师主理，集泰东、泰北等不同风味，配以新派煮法，更觉崭新悦目。

　　集泰北泰东精髓

　　大美督新店泰太厨房，坐拥美丽的湖景，视野广阔。大厨Jumphon及二厨Malee分别来自泰北及曼谷，擅长东部及北部菜式。

　　Jumphon表示，不同地方的泰菜各具神韵，泰北人嗜辣爱刺激，泰南以海鲜闻名，东部口味清淡，中部人则独爱椰浆入馔。这的菜肴香辣和清新俱备，因大厨把传统菜式配以新派煮法，卖相十分西化。

　　烤金猪需预订

　　前庭面积达千呎，并从泰国运来笃笃车、木船、杉木等点缀，洋溢浓浓的度假气氛。旁边置有炭炉，每到晚上客人可挑选肉类及海鲜，即叫即烧，保留大美督的郊外风味。

　　负责人Fanny透露：「店铺刚刚开业，迟些将在前庭设置一个泰式粉面檔。」现时最受欢迎始终是一系列炭烧食物，包括乳猪、乳鸽、烧鸡等，采用泰式腌料腌制，再放上炉火烧烤。

　　大厨Jumphon表示：「泰北人生性悭俭，嫁娶大寿才会杀鸡宰猪，其中烧乳猪可算当地人的上菜，把刚断奶的小猪烤熟，一村人围埋分食。」由于制作需时，供应量不多，要吃的话最好预订。

　　舒适露天雅座

　　室内设计较简单，墙壁髹上深红色和深蓝色，装潢跟当地餐馆近似。再推门而出，一千四百多呎的后花园设成露天雅座，布置最舒适美观，两大座露天帐篷很瞩目。负责人Fanny说：「帐篷可容纳八至十人，不少食客指定要坐在这儿，贪其跟泰国当地风味一致。」

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