新快报记者刘嫣文/图

　　在老房子里开店，越来越成为一种流行时尚。潮流人士不再满足于SHOPPINGMALL里一站式的购物乐趣，而是喜欢在一些有历史、有风景的地方“偶然邂逅”那么一两个富有个性的小铺子。那些花了大代价把老房子变成潮铺子的店主们，似乎也真有点“醉翁之意不在酒”，把开店赚钱演变成了“精神需要”。

　　■装修等于重新起楼

　　案例一：乔蔓咖啡

　　老房子方位：东平大马路（烈士陵园旁）

　　老房子面积：四层楼，室内面积约三百多平方米，有天台和花园，但目前只开放了三层老房子

　　建筑年代：1933年

　　装修费用：六十万元

　　装修时间：大半年

　　和老房子结缘

　　老房子建于民国22年，它现在的女主人ANN———也就是乔蔓咖啡的创始人。

　　第一眼见到这栋房子的时候，它很破败，但ANN却觉得有些亲切。老房子有时候门开着，ANN就进去看一看。房子的结构都还完好，只是里面什么都没有了。

　　ANN接手老房子以后，手上除了一张古董一般的屋契，并没有老房子其他的资料。因此它的电路是怎么走的，排水排污又在哪里，这些看不到的东西，全部需要ANN自己顺藤摸瓜地去查找。想要把现代生活的种种便利，移植到一栋有七十年历史的老房子里去，这本身就是一个艰巨的过程，所投入的时间和金钱，几乎和重新修建一栋新房子差不多了。幸好ANN出身建筑世家，这个过程对她来说不算太艰难。

　　可惜的是，当年老房子每一层的门框上都有很多精致动人的浮雕，动乱的年代里都被主人自己毁去了。那是再也恢复不了了的记忆。

　　老房子的现在

　　修缮一新的乔蔓咖啡是一个闹中取静之处。在中山三路的马路边已经可以看到乔蔓的招牌了。拐进东平大马路没几步，就到了它的门口了。可是一进入花园，那些刚才还在耳边喧闹的车声人声就消失得无影无踪，只听见轻轻的流水声和婉转的音乐声，闻到浓浓的咖啡香气。

　　ANN说，从前中山路一带很多都是这样的花园洋房，可惜现在剩下的已经不多。从小受到建筑艺术熏陶的她，对这些能够反映广州历史的老房子，有一种特殊的情结。因此就算乔蔓咖啡并不赚钱，她也要把它保留下来。尽管也有很多人不赞成用老房子来进行现代商业，但ANN觉得能如此赋予老房子一种新的意义，也未尝不是一件好的事情。总比看着它们像北京的胡同那样一天天消失来得好。但是ANN也在摸索着一种更适合老房子的经营方式，她希望老房子不仅仅是恢复了外在，内在也能有当年的某些传承。

　　1.乔蔓咖啡内景

　　2.乔蔓里面到处都是植物

　　3.乔蔓的古董阁楼

　　4.乔蔓咖啡外景

　　■开店成了一种“精神”

　　案例二：谷木老

　　房子方位：新河浦保安前街

　　老房子面积：对外开放的面积一百多平米，带门前花园老房子

　　建筑年代：上世纪二三十年代

　　老房子的氛围

　　李小姐的服装店在广州拥有最多老房子的新河浦一带，两年前整条街上都还只有她一家服装店，倒是这一年的时间里，周围又陆陆续续开了好几家同类的服装店。

　　最初选择老房子里开店，李小姐是喜欢这周边的氛围。虽然客流量不多，但客人的素质都还挺高的。老房子是在附近的中介行里租到的，租约一签就是五年。这两年其它的店陆续开起来，照理说应该带来更多的客流，但李小姐并没有觉得。生意还是和以前差不多，不咸不淡，刚好维持自身的基本开支。

　　店里主要售卖日韩的潮流服装，价格由最低的几十元到一千元之间。李小姐说，很难确定店里的客人究竟哪种类型的比较多，他们当中有学生，有白领，甚至也有师奶。所以在挑选货源的时候，也只能跟着流行来，从前欧款的多一点，如今就日韩款的多一点。

　　保留一种精神

　　店里的装修很简单，当初最大的工程就是把原来屋主嵌上去的铝合金门窗都卸了下来，换上了木框的。为此，李小姐还特别到楼上去参观了房子原本门窗的设计，将百页窗的形式保留了下来。她说，想不到旧式的窗子因为有这样一个“百页”的设计，空气对流竟然特别好。所以店里不常用空调，老房子本身就已经会“温度调节”了。当时租下一楼全部，但是如今也只开放了大厅和临街的一个房间。剩下的两个房间一个做仓库一个做工作室。李小姐说这样已经足够满足这一带的消费需要了，如果将来消费空间大了，或者她会考虑全部开放。

　　店铺不赚钱，可李小姐还是坚持着继续经营下去，用她的话来说就是要“保留一种精神”，一种对老房子的喜爱之情，一种希望老房子能焕发新魅力的特殊感情。如果真有一天经营状况不理想了，李小姐说有可能会考虑转换经营方向，但是她绝对不会放弃老房子。

　　1.谷木服装店外景

　　2.谷木服装店里的时间

　　3.谷木服装店里保留了原来的壁炉

　　老房子开店提醒

　　1．产权。这是老房子最难解决的地方，很多老房子的主人多年前就已经去了海外，而且通常一栋房子有好多个主人，彼此之间也许还会有不少矛盾。要把这些兄弟姐妹一个个找齐，并劝说他们答应将老房子出售，是一个很耗时间的工程。当然，如果是像服装店那样直接　　在中介行租用老房子就不存在这个问题。

　　2．改造。按规定，老房子是属于文物指定范围，因此翻新有一定困难，既要保证老房子的原有结构不变，又要把一些现代化生活所需要的设备安装进去，因此所投入的资金和时间差不多可以另外起一栋新房子了。

　　3．手续。老房子里经营商业的手续和别的地方也没有什么不同。因为乔蔓咖啡所在的老房子之前就曾经做过商业，因此只需要找齐原先的手续资料来就可以了。

　　北京、上海、广州三地老房子

　　上海的老房子主要集中在复兴路、陕西路以及卢湾、黄浦区一带。这些地方除了名人故居，有很多外国友人也爱买这里的花园别墅住。小店大多是具有小资情调的花店、咖啡馆和服装店，近年来也有不少餐厅、SPA馆爱开在这样的地方。

　　北京的老房子大多集中在后海，而且商业开发相当成熟。酒吧、餐馆比比皆是，而且大多都各有特色，互有妖娆，再加上什刹海本身的优美风光，令胡同、酒吧与那些老房子都相映成趣，成为文化人最爱扎堆的地方。

　　广州的老房子集中在东山区，旧时称“西关小姐，东山少爷”，与西关那些大屋不同的是，东山少爷们住的多是花园洋房，尤以新河浦和华侨新村一带最多。华侨新村里就有一条酒吧街，全部是由小别墅改建而成的。而新河浦一带由老房子改建成的餐厅、酒吧、咖啡厅与服装店也越来越多。

(责任编辑：屈芳)