尖沙咀自然小木屋内 尝正宗泰北浓香辣味(图)

　　自然感觉小木屋

　　相信拥有一坐豪宅是不少人奋斗的目标，偏偏却有人以拥有一间小木屋作为从小到大的梦想，今天，她的梦想实现了，于尖沙咀厚福街打造了一间小木屋泰国餐馆。新店“ YourThai”门面以一条条木柱排列而成，走入店内，以木板砌成的墙身令人以为小店装修还未完工，但其实这是老板Maggie刻意的安排。她说：“从小就特别钟情木屋，加上自己一直都很喜欢吃泰国菜，所以就开了一间装潢以木屋为主题的泰国餐厅。

　　够辣够浓泰北菜

　　为了自家的小木屋，Maggie可说是落足心思，除了装潢独特之外，店内由厨师至服务生全是泰国人。店内菜式由两位来自泰北的大厨主理，根据大厨的说法，他们泰北的家乡菜都是味道较辣较浓，为了忠于原着，大厨并没有故意把辣度浓度降低。选用泰国进口的香料来调配酱汁，简单如红咖喱酱，弃用现成的咖喱粉，而以香茅、辣姜、柠叶、人参姜、干 等自家研成，大厨更强调自家调配的酱汁才会浓香够辣。

　　泰式烧鸡

　　新鲜鸡以香茅、南姜、芫荽头、可乐及花奶等，腌过后烧成，由于加入花奶腌制，故鸡肉特别鲜嫩，除有香料的浓香气外，又带少许可乐的甜味，搭配以酸梅、红辣椒、麦芽糖等调成的鸡酱，酸中带甜的味道，减低油腻感。

　　木屋小炒

　　师傅的家乡菜，材料除有常见的鱿鱼及虾米外，更有泰菜少见的鱼肚，把材料配搭辣椒干、香茅、南姜、柠叶等一起炸成，炸过的鱼肚非常爽脆，而且辣度十足，嗜辣者必尝。

　　香茅乌头

　　先将乌头切件后油炸，然后于另一锅上把香茅、辣椒、蒜蓉、南姜、甲拋菜等炒过，再放入乌头鱼一起炒，令香料的味道完全融入鱼肉中，入口鱼肉外脆内嫩，非常香口。

　　来源:东方日报