都市后花园放纵食欲(图)

　　据不少食客反映，好的就餐环境能让他们增加食欲，而多些园林景致的餐厅更让他们身心放松，若能在湖畔叹茶品佳肴，更是一种惬意的享受。在广州烦嚣的市中心内，想找这样的餐厅当然不容易，然而在芳村，却有这样的好地方。

　　幸运楼

　　古法盐焗鸡

　　说起盐焗鸡，不得不提幸运楼集团的古法盐焗鸡，这只鸡不仅由来已久，还在历届的美食节、去年的广州十大名鸡、中国名宴评比等多项比赛中勇夺殊荣。作为粤菜的一个品牌鸡，幸运楼集团经过多年的钻研和改良，把这只古法盐焗鸡铸造成幸运楼集团的一个品牌，得到了广大市民的承认和好评。

　　其实，现在市面上也有很多形形式式的盐焗鸡，但真正采用粗盐焗制的就寥寥无几，不少商家只是用普通方法把鸡蒸熟，然后再添加盐焗的味料，因此尽管闻起来很香，但入口并没有那种真正咸香的味道。

　　据介绍，幸运楼的古法盐焗鸡的做法与一般只靠水温传热蒸熟的鸡不同，是通过加热粗盐传热而成。经过严格选材，清远鸡必须够身，重量在1公斤左右，经过加工处理后进行腌制，腌料从颈部等位置下料，然后用砂纸把全鸡整只包裹起来，再放入炒热的沙盐中焗大概30分钟便完成了。据悉，为求质量稳定，一般每只盐镬最多只能同时处理3只左右的鸡，而且师傅经过多年的钻研，还在口味、口感上作出改良，也更新了很多先进的香料，因此鸡的味道能历久常新，不仅外皮金黄诱人，且皮爽肉脆，口感甘香，有特殊的咸香风味，能满足客人的口味喜好。

　　另外，师傅还告诉为食妹一个秘密，他说这鸡还有滋补、固肾的功效呢，而且男女合适，晚上睡觉的时候不用经常跑厕所。据说，这些都是不少经常点食此鸡的食客反映的，究竟是否属实，倒不如大家亲自去尝尝看。

　　贴心提示:

　　古法盐焗鸡78元／只，在幸运楼、南园酒家都有售卖。

　　水车园林留芳园

　　留芳园自开业以来，就以其独特的全天候生态环境功能吸引来客，集食肆与酒吧为一体经营特色更是老少咸宜。

　　不停转动的大水车、葱葱郁郁的栈道、碧波荡漾的内湖、枝桠伸展的大树、精致典雅的小桥……这些都足以让你惊叹在闹市中居然还有这么一个好地方。

　　脆口萝卜清汤腩(28元)：用镬仔上的清汤腩肉，看上去颜色清淡，似乎淡而无味，其实不然，牛坑腩在前加工中经过啤水让腩身变白，再用鱼露和自配药材煲浸几小时，牛腩变稔，入唇不粘口。