盛夏24小时@DIY鸡尾酒

　　作者：吴婉虹

　　蓝色夏威夷

　　波斯猫

　　▲摇酒器和果汁机是调酒必备。

　　五姑娘

　　▲在童心大发的六月给自己调一杯Mocktail，“秀兰·邓波儿”既有可爱的名字，也有可爱的口感。

　　玛格丽特

　　来自一个夏日午后的奇想——如果你今天无所事事，也许可以拥有一个“鸡尾酒日”。不同的时候，用不同的心情来选择一杯鸡尾酒，你会选择什么？

　　文/吴婉虹 图/梁子瑜

　　上半日是属于Mocktail的，没有酒精的甜美——无论如何，六月派对上一定要留小朋友的一席，所以介绍的第一杯就是“秀兰·邓波儿”，接着是轻快的猫步，然后是流汗的午后；夜色来临之后是属于“美酒”的——而且是真正长得漂亮的那种，晚餐那杯“蓝色夏威夷”庆祝夏天，派对时间那杯献给自己，深夜时间也许便是属于玛格丽特的微醉夜色。

　　12:00AM

　　秀兰·邓波儿

　　Shirley Temple

　　以名童星秀兰·邓波儿为名的可爱鸡尾酒，在适合女性饮用的无酒精饮料中最出名，香甜淡雅，小朋友也可饮用。

　　材料：石榴糖浆20ml，姜汁汽水补足余量，柠檬片1片

　　制法：先将石榴糖浆倒入杯中；再用姜汁汽水注满酒杯，轻轻调和；最后用柠檬片装饰。

　　关于MOCKTAIL

　　所谓的Mocktail,就是模拟鸡尾酒，俗称无酒精鸡尾酒，跟素鸡、素火腿之类的素食肉有异曲同工之妙。

　　Mocktail里通常会有雪碧、七喜之类的饮料来增加类似酒精成分的口感，然后再放一些平常会加在鸡尾酒里的果汁和香料，让它喝起来就像鸡尾酒一样。对于不喝酒的人来说，mocktail在制造情调之外，不会带来醉酒的尴尬和难堪，是交际应酬的最佳选择。

　　2:00PM

　　波斯猫

　　Pussy Foot

　　“猫步”是形容那些像猫一样轻轻走路的人，也是Mocktail中相当有名的一种。加入蛋黄的目的，是为了调和出金黄色。但蛋和果汁都富有营养，喝起来颇有儿童特饮的感觉。

　　材料：橙汁1.5安士、石榴汁0.5安士、菠萝汁1.5安士、鸡蛋黄1只、雪碧适量。

　　制法：把除雪碧外所有材料加碎冰混打，倒入柯林杯，再加入适量雪碧即可。

　　6:00PM

　　蓝色夏威夷

　　Blue Hawaii

　　为夏威夷四大极品鸡尾酒之一。酒身的蓝白层次感就像夏日的美丽海岸线，极富海滩气息的造型非常讨好，口感清凉，椰子味更是充满热带气息。

　　材料：椰奶1.5安士、白果糖0.5安士、白色朗姆酒1.5安士、蓝橙0.5安士、菠萝汁1安士。

　　制法：先倒入搅匀的椰奶和白果糖；再将蓝橙、白朗姆和菠苏汁混摇，缓缓注入杯中，让酒身自然分层。

　　10:00PM

　　五姑娘

　　Miss Five

　　这个酒名来自本版模特“五姑娘”，这是她自制的一款草莓味鸡尾酒，酒亦如其人清爽甜美。这杯酒的启发性在于，鸡尾酒是即兴和个性的，你随时可以自己或别人的名字来命名某杯鸡尾酒来招待朋友，而非“伏特加”或“龙舌兰”本身。

　　材料：草莓1颗、伏特加1安士、青柠汁8ml、草莓浆0.5安士

　　制法：将鲜草莓切粒或对半开、放置在杯底；再将伏特加加入草莓酱和青柠汁混打，倒入杯中即可。

　　2:00AM

　　玛格丽特

　　Margaret

　　这是龙舌兰基酒饮品中最具代表性最受欢迎的鸡尾酒之一。据说是1949年洛杉矶调酒师约翰·狄勒沙，以不幸死于流弹的女友之名为这杯鸡尾酒命名。酒精度有26度，既然是纪念红颜，自应是醉人的。

　　材料：龙舌兰酒1安士、君度力娇酒1安士、青柠汁0.5安士、粗盐适量。

　　制法：在杯口涂上柠檬汁，再沾上一层盐；把材料和冰放入调酒壶，摇匀；再把酒注入盐圈修饰的鸡尾酒杯即可。

　　模特 五姑娘

　　鸣谢 fivecafe天河南一路店

　　家制鸡尾酒必备

　　一般来讲，调制鸡尾酒需要以下这些常见的装备：

　　器材——摇酒器、盎司杯、果汁机、搅棒以及本版中所能见到的几种常用鸡尾酒杯。

　　另外常用的基酒、汽水及重要配料有以下这些：

　　七大基酒——金酒(Gin)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)、龙舌兰(Tequila)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、力娇酒(Liqueur) ；

　　五大汽水——苏打汽水(Soda Water)、姜汁汽水(Ginger Water)、汤力水(Tonic Water)、雪碧和可乐；

　　重要配料——石榴汁(Grenadine)、柠檬汁(Lenmon)、莱姆汁(Lime)、椰奶(Pina Colada)、鲜奶(Milk)、鲜奶油(Gream)。

　　不过就实用程度来说，女人比较爱饮的几款基酒通常是龙舌兰、伏特加、朗姆酒和力娇酒，石榴糖浆和蓝橙是调色必备，莱姆汁和青柠汁都会经常用到，另外可根据自己喜欢的鸡尾酒品种来配一些新鲜水果如柠檬、草莓、芒果等，鸡蛋也会不时用到。