父亲节请老爸去吃怀旧餐

　　西关大少　复古菜

　　如果你家老爸小时候家境不错又是在西关长大，是个类似西关大少的人物，那么建议你带他去南岸路荔港南湾楼下的西关大少思家菜来吃饭。

典型的西关人家装修，进门就是个足有一层楼高的窄鸟笼，全餐厅都是斑驳的青砖墙，旧时方砖铺地，木趟栊满族窗酸枝家具都是齐全的，连水烟枪都有，活脱脱就是西关大少的小公馆！餐厅走的是传统粤菜路线，口味清淡雅致，最近这里还推出一系列传统古法菜，健胃养身。

　　夏季吃韭菜正当造，有“男虾女蟹”之称的河虾更是最鲜甜时候，据说两者据说都有壮阳效果，所以大厨干脆就把它们炒成一盘，新韭只取上三寸，河虾更是取68元/斤的靓货。还有一味枸杞子猪肝浸益母草则适合女仔。益母草此时最当时得令，可以清肝火湿毒，以上汤浸泡后涩味尽去，略微带点草青气，猪肝以姜汁辟尽涩味，滑中带脆。不过记者最爱的是古法面豉蒸猪肉。用豉香味最浓的古劳面豉把猪肉腌制一夜，让猪肉充分吸收面豉咸中带甜的味道，然后放进挖空的小金瓜里蒸，上桌已经酱香漫溢，坐在这么怀旧的环境下，必定会打开老爸的话匣子，让他大讲自己的小时候！

　　复古菜式逐个数

　　紫苏韭菜炒河虾

　　紫苏韭菜炒河虾（58元）河虾外壳酥脆可直接入口，韭菜嫩得无渣，紫苏香清而不抢味。

　　面豉蒸猪肉

　　面豉蒸猪肉（32元）　猪肉腌制得很入味，完全吸饱酱香和瓜甜。

　　卤水鹅肝

　　卤水鹅肝（58元）这里的招牌菜，以潮州白卤水浸熟狮头鹅的肝，血丝剔得很干净，入口粉嫩无渣，隐隐带出白卤水特有的香甜味道。

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