明星兄弟Soler吃转广州

　　来自中国香港的帅哥双子组合Soler做得一手好菜之余，还爱吃、会吃，每次来广州都想方设法溜出去撮顿好吃的，活脱脱就是一双广州美食地胆！后果就是被经纪人勒令瘦身……可怜。这次记者趁着他们过来广州宣传新歌的机会来了个美食大逼供，让他们带着去喜欢的美食蒲点逛一圈！说不定某天深夜你会在其中一家发现他们的身影呢。

　　Soler兄弟对美食情有独钟，每次来广州必会大撮一顿。

　　文/陈平

　　图/高鹤涛 实习生 赵炎雄

　　模特：Soler

　　Soler

　　Soler 这个词在意大利语里是太阳的意思，组合由一对孪生兄弟联袂组成的，哥哥叫 Julio，弟弟叫 Dino，是意大利+缅甸的混血儿。Soler是一支Pop-Rock乐队，7月即将发行的新专辑是《X2》。

　　大吃超低脂意大利餐

　　Dino：“我最中意煮西餐，所以意大利菜都好喜欢吃噶！”

　　鉴于Soler现在正处于勒紧裤腰带瘦身期间，经纪人本来想就让他们去到心仪餐厅摆个姿势拍照算了，结果一去到香格里拉的意大利餐厅，两兄弟和只懂说意大利语的大厨大侃一通之后，很开心地宣布：“这里意大利菜都是用初榨橄榄油做的，超低脂的！”两兄弟终于可以真吃而不是原定的假吃了！

　　原来坐镇香格里拉意大利餐厅的大厨Gianluca Piaggi来自意大利北部，最擅长烹饪渗进现代元素的意大利农家菜式，几乎所有的菜式材料都从外国进口，以特纯橄榄油烹制，味道醇厚而散着淡淡香，一如餐厅四壁特意镶嵌的斑驳老砖，没有绚烂浮华的装饰，却经得起细细的推敲，叫人从心里细细地暖出来。

　　Soler推荐：

　　吞拿鱼沙拉配鹌鹑蛋芦笋 Dino：“我喜欢这个菜！口感好清新，尤其是这个用刁草汁做底的汁酱入口带点甜甜的，配上进口芦笋很惹味，而且这里的芦笋挺鲜嫩，一点渣都没有。而且，这里的吞拿鱼柳用的是蓝鳍吞拿鱼，口感滑溜鱼味够浓，最紧要是低脂低卡，我们多吃点也不怕。”

　　海鲈鱼柳配青口蛤蜊白酒汁 Julio：“我喜欢口味重一点的东西，因此比较喜欢这个菜。我觉得最厉害的是这个菜其实没下太多的盐，每一种材料的味道都自然透出，味道清甜而细致，和白酒汁很夹。”

　　沙爹串烧一炉有齐鸡牛羊三种口味，也可以选择单口味或者是双口味，而沙爹酱带有颇浓郁的花生香，配上青柠底的酸甜汁正好解腻。

　　每到广州必点三板斧

　　Soler：“基本上每次来广州，总有一顿是在华乐路的牛桥泰菜这里吃。这里的咖喱好滑身，炭烧剥皮牛够香口又不会干身，正！”

　　想知道Soler为什么每次来到广州必到牛桥？据消息灵通人士说，两帅哥甚至吃得和老板娘也混熟了……而且两兄弟每次必点三道菜：咖喱炒虾配法式面包、炭烧剥皮牛、沙爹串烧。

　　来自香港的老板娘龙太太对泰式咖喱和炭烧尤有研究，和泰国来的大厨几番研究之下做出的黄咖喱比坊间的更滑溜，椰香十足。尤其是这里的沙爹串烧，是用红泥小炭炉子上桌边烤边吃的。吃时在炉端铺上一层薄薄锡纸，防止汁液掉到炭火里粘底冒烟，同时串烧本身的肉汁和沙爹汁也会保存在锡纸下，吃到最后一串都依旧热辣入味，难怪Soler每次来都必点。

　　Soler推荐：咖喱炒虾配法式面包 这道菜分传统式和新派两种做法，分别在于味道的浓郁与否，喜欢浓味口感的大哥Julio基本上会点传统式做法。

　　炭烧剥皮牛 不独Soler爱吃，几乎外国人都爱吃的一道菜。这里的剥皮牛是用泰国豆瓣酱、青拧底的泰式酸辣酱及用香茅等自制的泰式香料调味炭烧的，口感结实细滑中带炭火特有的焦香，难怪爱吃海鲜的Soler会一试倾心。

　　香辣虾、香辣蟹十分香浓，不会太辣，盖住虾的鲜味。

　　麻辣口味弟弟最爱

　　Julio：“最记得有天晚上和Dino溜出去找地方吃夜宵，结果摸到了一家叫小红牛的火锅店。发觉那里的川味火锅和香辣虾蟹都挺够味，气氛又好，很适合一群朋友去吃呢，麻辣口味就是我最爱啦。”

　　一直到现在，市内几家小红牛每到饭市就还是会有人龙出现，虽然没有表妹那么火爆，但以它开业近10年的历史来看，在广州饮食界都可以算是个异数喽。想不到居然连摸上门去的Soler都说好，那记者就真要去实地踩场看清楚啦！

　　一进门，已经嗅到空气中漂浮着的带花椒香的火锅气息，虽然还未到最旺场的饭市，但依旧有几桌客人在打锅，仔细瞄瞄，居然还是老广？忍不住就开始怀疑这里的火锅是不是改良过的广式重庆火锅呀？结果火锅一端上来，记者和摄影师就同时扑哧地笑了出来，鸳鸯锅和瓷碟子都是特别打造成牛头形状的，这么牛，真是股民必来。虽然器皿形状搞怪，但这里的锅底其实麻辣得很地道，汤底是以猪骨熬的老汤，其中加入了老板的秘制香料，这个红汤锅底开始吃的时候并不觉得辣，只是带点麻，但越滚就越辣，辣到后来简直舌头都要麻掉了，偏偏却还能吃出底味中带出一股甘甜，越发叫人难以割舍。

　　除了牛肉火锅，这里的香辣虾和香辣蟹也是招牌必吃。同样是加进老板秘制的香辣料来做，味道比一般的香辣菜要浓香得多，不过记者就觉得吃虾比吃蟹要更划算一些。尤其是这里的虾炸得微微透明，连壳都是酥酥的可以一起啃，而且虾肉依旧是脆嫩而不干身。

　　Soler教你煮两味

　　平时工作压力大，好不容易挨到下班回家一身骨头已经累散了架，但又想哄哄身边的情人开心，怎么办？一向深受女粉丝欢迎的Soler当然不会让你受罪，所以这次就特意教大家做款简单的菜式，不是大路的扒类饭类，而是最适合夏天吃的意粉，做法简单但卖相讨好，如果再花点心思在意粉上用辣椒丝围个心形出来，更加能哄得你心中的他/她甜如蜜！

　　健康橄榄油意粉

　　分量：2人份

　　准备时间：20分钟

　　材料：意粉一包，盐适量，蒜蓉，红色辣椒，芝士，橄榄油各少许。

　　做法：1.在锅中加水烧开，将面条成辐射状放入锅中，盖盖沸煮约10分钟，捞出滤水。

　　2.下芝士、蒜蓉、辣椒、橄榄油同炒。

　　3.把酱料倒在意粉上并拌匀。

　　小贴士：水中要加少许盐和食油，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘作一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。