香港老字号推荐：50年历史“九记牛腩”(图)-搜狐广东

香港老字号推荐：50年历史“九记牛腩”(图)

2007年07月18日17:37 [我来说两句] [字号：大中小]

来源：搜狐广东

　　一家在香港很出名的牛腩面店，50年歴史的"九记牛腩"首创清汤牛腩！

　　但一般游客是很难找到，这店非常招积，中午12点半前不开店，因牛腩每天新鲜回來，早上开始煮至中午，3点前不做外卖，因太多人堂吃做不了外卖。晚上5点半前才有河粉卖，晚上7点15分至8点半休息晚饭，9点后只有伊面及米粉，10点半后只卖米粉，11点半关门，假期也休息。

　　只有牛腩卖沒有其他品种，分普通腩，爽腩及咖喱腩，20元一碗牛腩粉面，50元一碟整爽牛腩，最正的牛腩清汤8元一碗，一点味精及香料也不加，牛肉味浓，喜欢吃牛腩的人一定要试！！！

　　汤头据说是用一、两百斤的牛骨加上十几种中药熬制而成，看起来清淡，入口却浓郁香甜。光顾的客人中有很多甚至是开着车从很远的地方赶来的，连梁朝伟、刘嘉玲以及哥哥张国荣都曾经是店里的常客呢。

　　这家餐厅几十年不变只供应一种食品，就是和牛腩有关的面，每天从中午开始营业，卖完了就收工。他们的牛腩据说有什么特别的秘方，非一般做法的牛腩可以相比，不过就以他们熬汤底的方法，已经值得去试，试想一下，每天用将近200斤的牛骨头和牛腩熬出来的汤，而牛腩则是由肉档直接几百斤交来由他们自行加工，所有的材料都是当天全部清完，就个人的过往经验，基本上午饭过后就全部卖完，不过现在已经是第二代在经营，营业时间也变了，从中午一直到晚上11点，不过晚上7点半却休息一个小时，嘿嘿，想晚上去吃的就注意啦。