盛夏消暑：乐享肥美鳗鱼

　　提起日式美食，除了刺身、寿司、铁板烧、天妇罗外，肥美香浓的鳗鱼也是日本料理中常用的食材。日前与一位来自日本的朋友聊起，才发现与我们通常认为的鳗鱼肥美太腻不宜多吃不同，日本人一年四季都爱吃鳗鱼，尤其夏天为甚。在他们看来，鳗鱼营养丰富，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，易消化，特别适合夏天湿气太重或食欲不振、身体比较虚弱时食用以补人体元气。因此，日本人不但把鳗鱼视为盛夏消暑的最佳食品，还将每年日本农历的土用之丑日（即7月30日）定为“鳗鱼节”。

　　真是“各处乡村各处例”，既然这一食俗在日本流行了数百年，那肯定有其道理，我们何不趁着白天鹅宾馆内的“平田日本餐厅”在7月举行“鳗鱼食品节”之际，好好乐享肥美又滋补的鳗鱼一番呢。

　　未尝美食先赏美景

鳗鱼押寿司

　　　说起这家藏身于白天鹅宾馆三楼的“平田日本餐厅”，原来比“白天鹅”还要资格老，可算是我国第一家中外合作的日本餐厅，二十多年来坚持以最正宗、最顶级的日本料理而在众食客中享有盛誉。据说为了保证日本料理的精髓，该餐厅一直坚持聘请日本名厨亲自参与经营管理，除了只选取最上盛的材料之外，所有调味料均从日本原装进口。

　　趁着菜肴还未奉上，先来欣赏一下餐厅得天独厚的临江美景，也是一种享受。透过落地玻璃窗，珠江新貌展现眼前，渔船缓缓驶过，分外悠闲自得。