持一杯红酒相思月光下

　　真正相爱的人必定是相互欣赏和珍惜的，同样，一支上好的红酒，等待的不是最出得起价钱的人。

　　葡萄酒讲究年份，哪一年的葡萄收成好，便能够酿出好酒。因此一九八二年的红酒会比一九七二年金贵，不在于年龄而在于年份。就像爱情，尽管逢七夕、中秋，满世界执手并肩的爱人，可是E时代的蜜恋未必胜过老唱机里咿咿呀呀欲诉还休的浓情，原因在于诚意。

　　手持红酒思念远方的恋人，月光如水，照见相思两地。

　　懂得分辨和欣赏高品质的葡萄酒委实是一门高深的学问。

无论是选酒、储存、用酒时的温度与环境，还是酒杯的选用，每一个细节都不容马虎。这与挑选爱人多少有点类似，无论你是追逐白葡萄酒的清爽、红葡萄酒的浓郁，抑或是桃红葡萄酒的折中，要想真正领略美酒的风情，都要拿出十二分的用心。

　　然而，仅有用心还是不够，你还必须具备足够的智慧。与白酒不同，葡萄酒在装瓶后还是有生命的，因储存时间、温度、湿度及酒质本身差异而不断发生变化。赏酒时一些小小的细节不容忽视，比如酒的颜色。当因储存过长或不当而老化时，红色的酒往往转为褐色，一如爱情死去、岁月碾过后的沧桑。

　　葡萄酒的世界里同样有新旧之分。“新世界”仅有百年种植历史，倡导工业生产，“旧世界”信守手工酿制，酿酒历史渊源流长。虽说是衣不如新，“酒”不如故，但前者也有上乘佳酿，后者亦不乏劣质酒。酿造工艺并不是衡量酒品的唯一标尺。

　　葡萄美酒，人们常以为只是唇舌之间的游戏。孰不知在一观、一闻、一品之中，人生的杂陈五味已然走过一个轮回。

　　“金蝴蝶”葡萄酒

　　金蝴蝶葡萄酒是来自新世界产区―――西班牙的葡萄酒，果香浓郁、涩感不浓，比较符合中国消费者更偏于低酸涩度口感的习惯。目前，金蝴蝶葡萄酒在国内的品牌知名度和销量突飞猛进，在进口葡萄酒队列中表现优秀。

　　像法国人一样品红酒

　　鉴赏葡萄酒颇考验人的感官灵敏度，法国人将这一过程称作“裙子”、“鼻子”、“嘴巴”。

　　所谓“裙子”指的是观色，这也是鉴别酒的第一步。将酒倒入透明的无色玻璃酒杯，从杯底向上望，一般来说，新酒色泽清晰鲜明，陈酒则颜色深沉。用拇指和食指握住杯脚，将酒置于灯光下，杯身向前倾斜，从杯侧看液面。好酒液面会发亮而透明，品质粗劣的酒，则颜色晦暗。

　　第二步是检验“鼻子”，即闻香。一两年的新酒因酒龄不长，能嗅出鲜果或花的清香，好酒会带有玫瑰、苹果、樱桃等香味，而较差的酒则刺激、强烈。

　　第三步“嘴巴”，指试口感。喝一口酒，量以使口腔内刚好都接触到为准。好酒的口感应当是醇厚的、浓郁的、结实的、平衡的、优美的、余味悠长的。

　　购买者在选购时，可从了解商标标签的内容入手。按国家有关规定，葡萄酒必须在酒瓶标识上注明：产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等内容，如有标注不全或遗漏的则是伪劣产品。其次，要观察葡萄酒的外观。酒体清亮透明，没有沉淀和浑浊方可放心购买。