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蔬菜贴上“身份证” 探询质量安全把关的秘密

菜农在采摘蔬菜。在从化吕田狮象村的有机蔬菜基地,这些菜在种植过程中未加入任何农药和化肥。记者范舟波摄
菜农在采摘蔬菜。在从化吕田狮象村的有机蔬菜基地,这些菜在种植过程中未加入任何农药和化肥。记者范舟波摄

  ●开篇语

  俗话说,民以食为天。不过在今天,吃得放心似乎是件奢侈之事。近年来,食品安全问题屡有曝光,引起各级政府高度重视。上月底,全国产品质量和食品安全专项整治第三次现场会议在广州召开,国务院副总理吴仪亲临会场,并检查广州佛山多家企业,将这场食品安全整治风暴推向高潮。广东的食品药品质量安全现状如何?近日,本报记者兵分数路,展开实地调查。系列报道从今日起推出。

  2006年,本报推出污水菜系列报道,首次让人们关注起居民餐餐必吃的蔬菜。

那些散落于村头庄尾的零星菜田,承接了工厂排出的污水,让重金属、化学物品残留于蔬菜,食进千人万人之口。

  这一次,我们把视角转向了大规模的蔬菜基地。广州市目前有蔬菜基地10个。根据2006年的统计,增城、从化的7个蔬菜基地年产量就达全市总产量的三成以上,是出口和内销蔬菜的主要来源。记者走访后发现,大型基地对果蔬质量安全的把关几乎都有一套专门的体系。

  沉重的成本

  低毒农药价格高企

  王春钧在东升农场位于番禺庙贝村的基地租了一块地。他的窝棚边、田埂上稀疏地歪着几株青菜,叶子丑陋不堪,布满虫眼。王却不以为意,这是自己吃的菜,他没有打农药杀虫,就图个入口放心,“我种的菜要是拿去卖的,为了好看,肯定要打很多农药”。

  幸好,王春钧是种草莓的。

  这个微寒的初冬,地里的草莓正是挂果的时候,田垄整齐排开,一撮撮草莓从绿叶中透出艳红,光滑鲜亮。王春钧却说,他打算明年就回老家去。

  去年,王春钧和妻子从浙江绍兴带着草莓苗来到东升农场,租用了五亩地。最开始,王春钧在紧挨的111省道边摆了个摊,随便招揽一下就能卖到10多块钱一斤。但现在,他已经渐感不支。其中最大的压力,就来自农药。

  前段时间,附近有人种植的草莓被查出农药超标。一时间,吃的人都紧张了,拿货的人也特别谨慎,销量下降,价格跌落,拿到市场也只能卖五六元一斤。王春钧说他合格的草莓都卖不出去,放烂了只好倒掉。

  东升农场对农药使用的监督令王春钧头疼。平常用药的情况要做成表格,随时准备接受检查;农场技术人员每周来一次,对草莓取样化验。农业局的人也常来抽查。普通农药是不让用了,那种杀伤力大的药残留多,喷洒后要7天才能采摘。但有时生意上了门,种植户的顾忌就放一边了,赚钱比什么都重要。

  后来,大家想出了办法。每次喷药只喷一半地,一周后再喷另一半,这样基本能保证每次都从没喷药的地里采摘草莓。

  但现在,因为检查频繁,一律要用低毒农药。这种药喷了后第二天就能采摘,问题是该农药的价格是普通农药的3倍。低毒高效的化肥是从挪威进口的,每包比国产的贵三四十元,一年下来,成本高涨。

  苛刻的检测

  韭菜地泥土都要化验

  与王春钧相隔一个田埂,一畦畦的韭菜色似秧苗,碧绿地满地铺开去。广西桂林的老刘是个种植大户,从农场承包了100多亩地,都种上韭菜和韭黄。

  今年的菜价跌落。韭菜三四毛钱一斤,主要的收入来源韭黄也维持在每斤2元―2.5元之间。而去年,这一价格是4.5元。但是老刘打算把地接着种下去,他和农场签订了4年的租地合约,这才到第二年,尽管价格不济,但因为菜的质量好,销路还是不愁的。菜收割后,农场会来收购,剩下的每天都有佛山、广西等地的货车来拉。

  同样来自广西的老胡说,这里的韭菜地一般都是广西人在种。他们已经习惯了农场对菜地的检测。因为农场有时会来收购菜,用以出口和供港,所以对质量的要求尤其高。甚至农场的技术员还要取地里的泥土去化验,每半年一次。

  老胡埋怨现在的农药杀伤力不够,但也无奈,这样才能保证农药残留不超标。

  王春钧介绍,当初租地的合约里,租户就向农场保证,如果发现一次农药超标,就接受警告;出现第二次,地里的所有果蔬都要归农场处理,往往是收割后倒掉;农药超标3次的话,农场将与租户终止合约。

  灭虫的智慧

  给害虫设个“桃花劫”

  如果说庙贝村的农场对农药超标严格限制的话,从化吕田狮象村的有机蔬菜基地则完全禁止使用农药。刚进入基地,路边就竖着警示牌:“生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质,禁止外人携带上述物品进入基地。”

  东升农场董事长区景泰说,有机蔬菜由于工艺要求高,在国内市场的价格比普通蔬菜贵三四成,出口价则要翻一番。董事长助理范小姐介绍,由于内地对有机蔬菜的消费市场尚不成熟,这个基地的有机蔬菜七成以上都供应港澳地区,“但出口的分量不大,因为外观很难满足要求。”

  有机蔬菜禁用农药杀虫,叶菜往往有虫噬的痕迹。但基地技术人员说,他们也有自己的杀虫招数。

  最普通的是在田间的电线杆上挂杀虫灯。日暮降临后,宁静的田野一片漆黑,这星星点点的灯光成了飞虫趋之若鹜的献身场所。

  菜地里竖起挡板,这种木板高出蔬菜,被涂上有吸引力的黄色,表面还抹上了有粘性的胶状物。飞虫一旦撞上,便难以挣脱。

  对付不会飞的害虫,基地用的是土办法。菜地里有闲置的空地就用来种辣椒,虫子不敢咬,还能惠及辣椒附近的蔬菜免受虫害。种植的好辣椒卖掉后,次品辣椒被收集起来,和辣椒叶一起煮成辣椒水。这种水喷洒后,能有效杀死蔬菜上的虫子,渗入泥土后还能灭杀里面的虫卵。

  最高超的杀虫工具是一根芯棒。它长约10厘米,比铅笔芯还细一半,上面被涂上了雄性和雌性的荷尔蒙。在20公里的距离内,异性虫类都会感应到这种荷尔蒙的召唤,纷纷赶来赴这场人为设置的“桃花劫”。

  此外,土地实行严格的休耕和轮作,这也是防止虫害的方法之一。

  为了有效地保证有机蔬菜的种植环境,基地承包了5000亩地,但其中只有2000亩是可以种植的,其他大部分是长满植被的山林。技术人员说,这3000亩山林就是隔离带,阻止了外界对基地的影响。

  身份的认定

  从标签窥视菜的一生

  打开广州东升农场有限公司的网页,大红的“喜报”显示公司刚入选了“中国名企”和“中国信用企业”。尽管很少有人知道作出这个评审的机构―――中国互联网新闻中心互联网信用办公室,但东升农场的上上下下都认为,他们对果蔬的质量把关确实已近乎苛刻。

  农场分两种经营方式,一种就是像王春钧这样的,租地给菜农,不限种植品种,只是收取地租,负责监管;另一种就是农场自种自收、自负盈亏的。

  11月26日,记者来到庙贝村时,碰到农场的工人在摘菜。一位监工介绍了蔬菜收摘的程序。确定要在某地块摘菜前一周,就不允许再喷洒任何农药了。一周后,工人先随机地摘取少量菜,送回农场的检测部门抽检,确定农药残留不超标,才会大规模收摘,否则就要再等下去,直到抽检合格为止。

  菜大量收摘后,被送进车间包装,此时还要进行采后检测。东升董事长助理范小姐说,农场要应对各个部门随时可能到来的检查:农业局、质监局、检疫局、各大超市等。如果是供港澳的蔬菜,在过关前还要再次接受抽检,一旦发现不合格,整车的菜都要被当场销毁。

  东升农场日前向国家工商总局局长周伯华汇报称,目前从蔬菜基地销出的每一包菜,都能通过包装追查到田间。农场方面向记者介绍,每一袋销出去的蔬菜在公司电脑里都有记录,通过包装袋上的标签可以在电脑记录中查出该蔬菜的加工日报表,查看到加工环节的各项检测数据。通过加工日报表,接着可以追到其田间记录,蔬菜的选籽、施肥、除虫、采摘时间等各个数据都一目了然,犹如一张身份证,“它的一生,都有数据记录在案”。

  大型的蔬菜基地都在走这样规范化的道路。东升农场董事长区景泰认为,农场每天售出一万多斤菜,质量安全都在掌握之中。

  大型果蔬基地产品检测流程

  果蔬生长期

  农场定期采样检测

  果菜采摘前

  农场抽样检测,合格后才能采摘

  果蔬采摘后

  车间包装时农场再次检测

  部门抽检

  农场需随时应对农业局、质监等部门的检测

  过关抽检

  供港澳蔬菜在过关前要抽检,若不合格,整车的菜都要被当场销毁

  统筹:记者 陈良军 邹高翔

  采写:记者 陈良军 实习生 王素梅

  

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