“食在广东，厨出凤城”。充分显示了顺德人的烹调水平。而今集介绍的吃鱼的地方，师傅则用清蒸、香焖、粥窝等顺德经典做法保证了鱼的香美、口味以生脆鲜啖为主，绝对吃到你“返陈味”。
“离开顺德就没有好吃的”，这句话颇有点自傲和缺乏包容的味道，然而也反映了顺德人对自己饮食文化的那份自豪。
鳘鱼的特点就是比较嫩滑，可以根据客人的需要加肉蟹、虾、白贝一起焖，吃起来比较香浓。
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| 鼎鼎大名的“黄师傅”隆重推荐“清平路边鸡” 陆凯声摄 |
鼎鼎大名的“黄师傅”，但这位可不是那位佛山无影脚闻名的黄飞鸿师傅，而是来自顺德斩一手靓鸡的黄师傅。他手中的就是传说中的“清平路边鸡”，这鸡皮爽肉滑，骨头都有鸡味。这次怎一个爽字了得？
西兰花花枝片是一味传统粤菜，据老板介绍，在清朝就已经有了这道名菜。现在更是经过顺德师傅自己配制的酱料来炒之后，在传统的制作方法上有了升华。
据老板介绍，环鱼是专程由顺德左滩打上来的，非常新鲜，而且鲜嫩，最适合就是滚“毋米粥”，新鲜环鱼片拿来做啜鱼，能试出鱼片的鲜味，同时比较淡雅，开胃。
毋米粥，其实是涮火锅的汤底，取米水煲制而成，味清淡。我们可以把生鱼片放进粥里滚7、8下，取出鱼片，不要调料也能品出鱼的鲜味。
外表咬下去很香脆，里面很嫩滑，很弹牙，这个也是顺德的特色。好饮两杯的朋友最好拿这个来佐酒。
顺德一个名菜，据老板介绍，“凡是上到一定年纪的人都应该知道这道菜。”
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