传说味道曾经辉煌百岁鸡

　　“无鸡不成宴”，广州人好吃鸡，在酒楼宴客，一定少不了鸡的菜式；在家请客，也必有鸡招待；就是家常便饭，也常常吃鸡，这句话几乎成了广州人的饮食习俗。众所周知，粤菜中鸡的款色特别多，在广州，仅鸡类的制作便有500多种款式，其中名气不少的有市师鸡、花雕鸡、惠爱鸡、一心鸡等等，但是可能有不少街坊不知道，当上述这些鸡还没“诞生”前，在上世纪这里就有一款名动一时的“白切鸡”，据闻当时很多有钱人会开着车跑过来只为了吃到这里的一碟鸡，甚至港澳同胞一到广州，第一时间就到这里吃白切鸡。

　　可惜，岁月不饶人，曾经的辉煌渐变成一刹的光辉，曾几何时的美味依然让人回味无穷。像小编这种“叫鸡”爱好者只能扼腕轻叹。

　　近日，小编经过华贵路，无意中发现了这家曾“销声匿迹”的名店—百岁鸡，仔细一看，变小了的门面仍然保留颇有传统老字号的味道。店内的摆设比较简单，环境很干净，大概目前主要是做外卖生意为主吧。

　　坐下来点菜，当然少不了招牌特色的“白切鸡”，还点了另一特色的滋补鸡杂汤。

　　主角：白切鸡

　　白切鸡，家传秘方制法，采用清远凤翔麻鸡。一只鸡在两斤八到两斤九之间，因此，肉特别紧致爽滑。据了解，选择鸡的时候非常讲究，100只鸡之中只能挑出50多只。特别在浸鸡后的过高汤冷河要浸超过45分钟，所以皮特爽脆。难怪此鸡一出，就夺得了当年“第一届广州美食节金奖”。

百岁鸡　32元/半只　68元/只

　　鸡肉质比普通白切鸡更为鲜美、爽滑、清香。加上浸鸡的鸡水是用瑶柱熬成，因而更能吊出鸡的鲜味，连骨都有味。

滋补鸡杂汤

　　住在这里附近的街坊都知道这个出名的鸡杂汤，因为过时不侯，售完即止。采用当天现宰鸡杂，够新鲜。滋补鸡杂汤，离远已经闻到鸡杂的香味，新鲜滚热辣，弹牙又香口。午饭时间，不少白领都慕名前来一尝真味。

鸡油炒菜心　热镬爆炒，香甜爽脆

　　餐厅环境：比较干净

　　服务态度：服务热情

　　人均消费：10~25，性价比很高

　　交通：地处上下九旺地，比较方便。