寒天吃冰淇淋感受清爽风

　　这个冬天非常冷，二月份依然寒意不减，还飘起绵绵细雨，总让人痛苦难熬。平时进食了太多粤菜的我，总想找些"新鲜"刺激一下感官和味觉。某天下午，独自在珠江新城那边闲逛，宽阔的马路以及宁静的环境使整个空间增添几分哀伤。步行到马场路与花城大道交界处时，发现一醒目广告牌--芭克·闪冰，顿觉精神起来，决定闪进去看看！

　　店名：芭克·闪冰

　　店址：马场路与花城大道交界处

　　这是一家意大利的冰淇淋·咖啡店，店员介绍说芭克·闪冰起源于意大利南部西西里，由意大利顶尖的冰淇淋大师主理调制而成的，冰淇淋脂肪含量仅2%-8%，吃了不会胖。店员ＭＭ还非常热情地向我介绍："橱窗窗里的各色雪糕，都可以随你任意免费试吃"。现在这样的服务态度还能去哪找呢？

　　我一下试了10多种味道的冰淇淋，总体口感非常特别和清新，香味、甜味混杂在一起，舌头不停打转，甜味不会一直留在嘴里，只是香味久久不散。

　　　给小编感觉最深是各种口味雪糕都很新鲜，保留着水果特有的那份酸甜，没有添加人造色素和香料，的确是物有所值。榴莲味雪糕是最多人试吃和购买的。你一定要抽空试试哟！榴莲味道很重很浓郁，可吃到果肉在雪糕里；栗子巧克力味雪糕，口感很软滑，而且有股很浓烈的巧克力味，雪糕上面的栗子也很新鲜；草莓味雪糕有些许酸酸的感觉，很特别；橙子味雪糕很清淡，不会太甜；芒果味雪糕有股很清香的水果味，甜中略微带酸，和宝华路顺记的芒果雪糕不一样，口味因人而异，反正都是不错的出品；蓝莓味雪糕的酸甜口味较适中，蓝莓籽的芳香让人心旷神怡；最后推荐的奶油味很浓的阿根廷甜豆雪糕，真的很好吃，我特别喜欢，大概是在其他地方很难吃到的缘故吧。低脂雪糕就是和普通的盒装雪糕不一样，吃完会让你感觉很清爽，一点都不觉得太甜太腻，感觉比哈根达斯的要好吃。就连包裹着雪糕的蛋筒外壳也做得非常爽脆，香脆焦甜，而且还有一股很浓郁的鸡蛋香味，闻起来就像我们平时吃的鸡蛋仔味道，不过更加的可口！

　　店员还介绍说，芭克闪冰的冰激凌品种属于水冰型,清爽不甜腻的同时，也保持着那份奶油的醇厚口感。当然，对于减肥瘦身人士，这种冰激凌无疑是个很好的选择。这种诱惑如何受得了呢，无论是36元的双球"幻彩闪冰"。还是单球（20元）甚至三球（48元）的，都会让人觉得非常的满意。其实冰激凌的制作工序也是蛮复杂的，咋开始以为就是冰球加点水果，体现出经营者的极致用心。

　　在和店员聊天的时候，我还认识了他们的行政总厨－马斯默先生，他是一个享誉国际的意大利雪糕和面食师傅。来自一个传统制作意大利面包和点心的家族，10岁便开始在厨房帮助父母。由于长期在厨房帮忙，使他对意大利面包、点心产生浓厚兴趣，后来在意大利跟许多厨艺精湛的师父学艺。在他看来，制作食物应该用厨师本身的"心"和"热情"去做，并且把食物当作一份珍贵"礼物"送给顾客。只有这样，顾客在享受和赞赏食物的同时，才会使他最为满足。

　　马斯默对待每位顾客及食物都是以送礼(食物)的态度，用心去烹饪食物。让大家吃出"温暖在心的感觉"。在与马斯默的交谈中，小编更感受到这位意大利厨师的很多可爱之处。

　　小编：马斯默先生，你曾经去过世界上10多个的国家和地区，对于中国这个亚洲的文明古国，给你的印象和启发是怎样呢？

　　马斯默：可以这样说，不单中国，其实每一个国家、每一个城市都有自己独有的文化背景和氛围。而中国的八大菜式让我非常满意，回味无穷。北京和上海的城市商业化很浓，的确有种国际化大都市的风范；而广州是我暂时逗留时间最多的城市，虽然人口不算很少，但给我感觉很休闲轻松，尤其是广州早茶的各式点心，精致可口，堪称一绝。

　　小编：芭克闪冰制作的冰激凌雪糕，凭什么售价20多元，还拥有不少回头客呢？

　　马斯默：在芭克闪冰制作的冰激凌，都是在当地购买最优质的水果，再经冰淇淋师傅调理，制作成美味的意大利冰淇淋。在广州市进出口食品检验中心的报告中，雪糕脂肪含量仅0.45%，是市面上最"超低脂"的冰激凌。与一般的冰激凌商家不同，芭克o闪冰是采用小型的冰淇淋机生产，每次只生产2~4公斤。保证每一位在芭克o闪冰消费的客人，享用到7天之内的新鲜冰淇淋，甚至是当天生产的冰淇淋。最后一点，芭克o闪冰不在任何冰淇淋产品中加入任何稳定剂等化合物，永远做到"纯天然、无香料"原则。

　　小编：马斯默先生，你最拿手或满意的意大利菜式是哪些呢？

　　马斯默：意大利冰激凌、意大利面或粉、比萨以及各式甜品。

　　小编：马斯默先生，你认为怎样才能算得上是最美味的意大利菜呢？

　　马斯默：喜爱意大利菜这首先是因人而异的，烹饪是一种特殊艺术，各个地区的做法都不尽相同的。我认为嘛，最正宗的意大利菜应该是用最简单的材料，最简单的手法，烹调出最独特的美味。

　　小编：您认为中式甜品与洋式甜品有哪些区别？

　　马斯默：当然，中国传统的甜品与国外的甜品有着很大的区别。传统的中式甜品大多以热食为主，而外国甜品样式多变，口感较为丰富。不过，现在的中式甜品也结合了许多西方的烹饪技巧，从材料或做法上，都更为成熟。无论是中式甜品或洋式甜品，只要能得到顾客的赞赏，作为厨师就会感觉非常满足，而他们的手法应该是和客人的口味相结合的。

　　小编：您认为受大家欢迎的甜品应该做到哪几点？

　　马斯默：在我而言，甜品必须是很有意大利特色的，厨师在制作的过程中，是用心用爱去制作美味的食物。另外，甜品也要保持着食品的营养性与功效性。例如芭克闪冰的低脂雪糕，不仅口感好，而且有美容的功效。

　　小编：我们常把甜品叫做饭后甜品，那您认为，甜品在整个用餐过程中重不重要？或者说甜品是否可有可无呢？

　　马斯默：甜品是非常重要的，在西方人的观念里，甜食能让人高兴。当你吃完甜品，整个用餐过程才叫完整。

　　小编：马斯默先生，您是觉得如何突出食物的特色来吸引顾客呢？

　　马斯默：食物应该能呈现出家庭的温暖感觉。我会给顾客有一种"妈妈的感觉"，以简单自然的风格留住顾客。对我来说，美食是一种艺术，它是我给顾客的一份礼物。

　　访问完后，马斯默还亲自为我们烹调了几样拿手的意大利菜和甜点，兴奋之意，难以言表。

　　肉酱螺丝意粉

　　酸酸甜甜的肉酱夹杂着浓厚的芝士味，口感丰富，意大利粉嚼劲适中。简单的材料，简单的做法，烹调出如此独特的味道。

　　　Ceser Salad凯撤沙律

　　材料是采用生菜、自制烤面包、意大利酸豆、芝士、自制沙拉酱等，最简单的食材就可变成一道齿颊留香的佳肴。貌似普通的沙拉，吃起来却感觉层次分明，清新爽口的蔬菜带出烤面包块的阵阵醇香，马斯默的自制沙拉酱与芝士的味道搭配得恰如其分，最后感觉是酸豆给味蕾带来的一轮刺激，整个过程犹如置身于郊外田园中。

　　双色夹心雪糕

　　芭克·闪冰的雪糕名不虚传，品尝的过程绝对是顶级的享受。香滑的低脂雪糕夹杂着淡淡的水果清香，那种细腻、冰凉、软滑的口感不断带来惊喜，直渗心田。

　　　Banana smootie和曲奇饼

　　Banana smootie口感类似奶昔，香味更为浓厚。香蕉和雪糕结合得天衣无缝，未及唇边，清甜的味道扑鼻而来。马斯默自制的曲奇饼，干香松脆。

　　蓝莓垯

　　蓝莓垯从揉制派皮、调配馅料至烘焙，都是纯手工制成，因此这里的蓝莓垯外皮特别酥脆，带着烘焙的香气，新鲜蓝莓所散发出来的鲜美味道，口感会酸酸甜甜别有一番滋味。

　　就算嘴巴再刁，也可以让你吃到自己喜爱的时令水果闪冰，透明雪柜里的50多种口味大概足够让你举起白旗了。从常见的苹果、雪梨、香蕉、草莓等普通水果到较少见的西柚、蓝莓等，在水果与冰淇淋构筑成的舞台上放纵平时所有关于体态的拘谨。而在面对五颜六色的冰淇淋时，你不必为选择哪款而为难，因为店里体贴的服务使得顾客可以尽情地尝试不同的口味，或者是香浓的威化味，或者是微酸带甜的意大利桃味……在各种味道中自由地游离，直到有一种味道抓住了你，然后你带着"遇见"的喜悦，飞快地做出决定。 双球的"幻彩闪冰"为大多数情侣首选，属于梦幻与浪漫的甜蜜。常看到的情景是，女孩子们得意地享用着冰淇淋，尤其在冬天里，许多女性进食都比较小心，怕在一季间身体因暴食而突然走样，再加上寒冷的天气作怪，冰淇淋面对的是如冰的市场。但闪冰却为雪糕界打破了冬季的沉默，低脂的卖点使得贪口的女性既可以享尽夏季的畅快，又增添了一份挑战冷流的刺激。

　　芭克·闪冰的这家分店面积比较大，一进门就给人感觉很舒适，优雅的木制桌椅，连洗手间也相当别致，非常适合热恋情侣或三五知己前往闲聊用餐！