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吃“及第粥”必去伍湛记


  广州人几乎没有不知道“及第粥”的。它是三元及第粥的简称,是一款传统的名牌小食。西关地区的“及第粥”以伍湛记较为出名,伍湛记及第粥已有40多年历史,始创者为顺德人伍湛,老店原来在广州文昌南路文昌横街口。经过两代人的精心烹饪,伍湛记的及第粥成了广州人喜欢的著名粥品。



   80年代末,伍湛记曾经在宝华路有过分店,人来人往,十分兴旺。以前的装修就十分简单,没有现在那么讲究,但伍湛记依然常年人头涌涌,可见西关人对其及第粥极其喜爱。其实及第粥有一个很动听的传说,相传有位秀才上京赴考,其妻怕他路途遥远挨饿,专门把肉丸猪肝等饱肚的材料放在一起煲粥,秀才十分感动,最终摘得状元桂冠衣锦还乡,把这种粥命名为“及第粥”,由于里面有肉丸、猪肚、猪肝等,又称为“三元及第粥”。后人纷纷效尤,现在在西关地区逐渐演变为,学生在高考前一晚吃及第粥,以求“状元及第”的好意头。及第粥以伍湛记最为出名,每当高考前夜,伍湛记的人潮可想而知,可见及第粥的传说和伍湛记的威名影响深远。

  伍湛记还有其它具有老广特色的小吃。

  


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