牦牛芝士配红酒 独特的芳香享受更美味的佳肴

　　如果真是要“做死一世牛”，我最想做西藏牦牛，先不要讲外形独特毛色靓，就是居于世外桃源，吃的饲料天然纯净，已经足够一众地球人羡慕。再者，牦牛牛奶脂肪含量高，以其制造的芝士分外香浓美味，近日更被高级食品新店独家引入。 据说牦牛来自中国西藏、尼泊尔境内的喜马拉雅高原山区，居住在风景如画的地方，吃的是天然花草植物。食好住好，平日又四处走动，令牦牛成了“上等牛’。在寒冷高原生活的牦牛，由于耐寒，其牛奶脂肪含量因此较高，用来制作芝士，分外芳香浓郁。

食芝士兼助人

在湾仔新开业的天延食品（NaturoPlus Wholesome Food），便独家代理了由云南社会企业组织出品的贡姆牦牛芝士。大家享受美食的同时，又可帮助当地人自食其力，非常有意义。而爱吃芝士的Percy，踏入店内即被摆满了芝士的冷藏柜所吸引，她更发现柜内芝士均披上一层啡啡红红的外衣，细问之下，原来此乃西藏红桦树皮，外面再捆上棉绳，包装方法极具地方色彩。

煮法变化多端

最喜欢芝士咸香味道的Percy，近日忙于拍摄电视剧《尖子攻略》，因此经常食芝士三文治医肚：”我吃得比较清淡，三文治分量小，最喜欢用芝士做馅料，因为好惹味。另外，用芝士煮意粉、西餐都唔错。“初次品尝牦牛芝士，Percy大赞话：”想不到味道挺好，质感比较实，有股独特的芳香，配红酒应该不错。“除了原块牦牛芝士，店子还利用芝士炮制了一系列食品，例如曲奇饼、芝士饼、三文治、布甸及牛油等，而试食专员Percy则满足地表示：”每样都好吸引，曲奇饼松脆、奶冻滑溜溜，三文治味道浓淡适中，牦端，牛芝士变化多真系可以吃足三餐。“

其它好介绍

除了镇店之宝─牦牛芝士，这间小小的店子亦有售来自世界各地的天然及有机食物，以及一些本地酱园的出品，种类繁多。 大孖古法头抽 $40 大孖即盆晒生抽 $260 两者皆充满黄豆鲜味，不会一味死咸，前者适合作蒸鱼豉油；后者则用来拌饭、蘸食物吃一流。

法国有机米饮品 $19.8（500毫升）$29.8 （1,000毫升） 以有机米制造，分外健康，入口像豆奶般香滑，但充满米香，备有可可味及原味可供选择。

袋装曲奇饼 $9.5/包 除有机、天然的食品外，这还有售公平贸易的产品，像由Traidcraft出品的曲奇饼，巴西果仁及姜味齐备，松脆可口。怎样吃才是最好吃？店主Ellen指，牦牛芝士质感较为实净，气味芳香，净食会较咸，可尝试配多士、三文治等食物，稍稍将之烘热，有助散发牦牛芝士的香味，配红酒同食，味道最出色。另外，Ellen又说牦牛芝士应存放在摄氏四至十度的雪柜内，食用期约为一年。