特色食店:时尚锅,新潮菜

　　BazBaz西韩日餐厅

　　近日，笔者经过五羊新城寺右新马路时，发现路边一家餐厅很特别，初看上去倒像一个沙龙，名字很特别，叫“BazBaz”(发之发之)，出于好奇，便走进这家餐厅。

　　费尽周折，终于见到了这家餐厅的韩国老板金先生，金先生看上去非常年轻，在翻译的帮助下，我对金先生有了进一步的了解。

　　在中国的日子里，金先生去过不少高档餐厅，发现很多地方的服务不到位，比如找服务员要筷子，服务员将筷子拿过来时并不是递给他，而是直接扔在桌上，或者有事需要服务员时又没有回应，这让他觉得没有享受到一个顾客应有的服务。他说，在广州约有20万韩国人，因为饮食文化的差异，加上很多朋友提到吃不到地道的韩国菜，金先生由此萌生了自己创业的念头。于是与朋友合伙开了这家Baz Baz（发之发之）韩式西餐厅。考虑到中国人喜欢“发”这个意头，所以取名“发之发之”，因此才有了BazBaz的中文店名。

　　餐厅以韩、日、西餐为主题，混合了日韩西餐的特色。主打菜是牛扒，但与正统的西餐不同，做法融入了韩式料理的元素，比如专门从韩国空运过来的韩国传统酱料，还专门从韩国请来大厨打理厨房。为了与其它西餐厅有所区别，金先生特别在餐厅里辟出一小块区域经营自助餐，提供韩式、日式料理，并且提供点西餐主菜赠送自助餐的优惠。

　　美味推荐

　　大虾拼鸡扒（128元）

　　鸡扒用炭火烤熟，外皮焦脆，肉质细嫩，大虾的分量十足，肉色洁白。值得一提的是所配的酱汁，味道很醇厚，有些许酸甜的口感，而且里面好像有一些豆豉。据大厨介绍，这个酱汁是以韩国豆瓣酱为主，再加上其它配料特制而成。

　　三味烤明虾（138元）

　　摆盘很有特色，三只不同味道的烤大虾，加上三片炭火烤炙的茄子，再配上绿色蔬菜，整个简直就是一件艺术品。至于味道，这里卖个关子，就留给大家自己去品尝了。

　　另：这里的五花肉卷泡菜很有特色，用一片五花肉卷上韩国泡菜，再用牙签串上。做法十分简单，五花肉红白分明，肥而不腻，泡菜的口感很地道，酸得让人精神为之一振。