看美食天堂的广大子民平常究竟是吃什么(图)

　　身处被誉为亚洲美食之都的香港，无论你想吃的是中国菜、亚洲菜、西菜抑或是国际菜，准不会令你失望。

没错，这里的饮食业除了种类繁多，竞争激烈亦令水准得以维持，确是尝尽世界各地美食的好地方。不过，也许令更多观光客好奇的是，在芸芸各国高级餐饮食肆的背后，美食天堂的广大子民平常究竟是吃什么的？

　　由于位处广东省，所以香港的主流饮食以粤菜为主。然而，无论是粤菜里的哪个种类，香港不但一应俱全，而且常常出类拔萃，突出的例子就有点心、海鲜、粥面等等。创新方面，香港的饮食业从未休止地向中国各地、东亚以至西方取经，将新原素注入本地菜式之中，这方面则以海鲜、甜点和茶餐厅食品最为明显。以下主要介绍香港的地道食品和食肆特色﹕

　　广东点心

 

广东点心-虾饺

　　起源于广东的中式点心，早已在世界美食殿堂中占一席位。点心份量少、造工细，它的哲学其实就是让人在一顿餐的时间内，品尝最多种类的食物和多种不同的味道。虾饺、烧卖、肠粉、蒸排骨和各式糕点都是点心中较著名的。 与其它广东菜一样，点心着重用料的新鲜和清新的口感。烹调方法以蒸熟和稍微煎炸为主，务求保留食物本身的原味。上茶楼吃点心，香港人称之为「饮茶」，在早上或午饭时间上茶楼品茗和吃点心，是不少香港人每天的例行习惯。顺带一提的是，茶楼在晚市一般是不供应点心的，改为经营晚饭小菜或承办酒席宴会为主，一些名贵珍馐如鱼翅和燕窝等便于此时登场。

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