稻丰：寻找创意和味料理

　　明太子

　　茶中年糕

　　鸡肉丸

　　这是一个识饮识食之人，而且偏爱吃日本菜，由于长期居住海外，在加拿大期间接触了不少经过改良的日本料理，回到广州就萌生了自己做一家兼容西方饮食口味的日本餐厅的念头。于是就诞生了这家位于广州市珠江新城富力爱丁堡国际公寓首层的稻丰创作料理。菜式除了一贯的传统日本料理外，还包括一些混合西方囗味的出品。装修以温馨时尚格调为主题，顾客可在舒适宁静的环境下享受正宗的日式料理。中午时段以行政套餐为主打。

晚市以悠闲的风格制作出美味的日式家常便饭。宵夜时段则以居酒屋形式推出各种烧烤小食。上个月才新张的这家精致新派日本料理只有40个餐位，出品细致地道，其中不少的创意菜肴颇得著名美食家庄臣的称许。如茶中年糕、萝卜泥烧牛肉、照烧鸡肉丸、明太子等出品都非常精彩。

　　日本菜中当然离不了清酒。在日本，有很多居酒屋，是专为喝酒的人而设的。

　　但在国内的日式餐厅里，大多都兼容了居酒屋的功能，这里的老板好客，常常在日本、香港等地挑选一些市面上少见的清酒，请朋友品鉴，虽然品种繁多，但数量却有限，喝完酒就没了，因而要看机缘。像YK35就是一款比较有讲头的清酒。它是用原粒米打磨至35%，然后再用来酿酒，故而得名。该酒香型独特，浓郁之中又带出淡淡的果香味。

　　国内比较多见的高档清酒——久保田，也是这里的酒品之一，有了这些酒，质朴的小食自然才能变成一种不可或缺的配角。