人民币升值香港通胀加剧 饮食业叫苦可能裁员

    人民币兑美元破“7”，有经济学者认为会加剧香港通胀情况，主要从内地入口材料的酒楼食肆也肯定首当其冲。有饮食界人士表示，内地原料货源价格持续上涨，租金又高昂，导致经营成本急增，如果问题恶化，或有需要缩减人手。

    香港餐饮联业协会会长黄家和表示，人民币近年不断升值，去年升达8%，今年首4个月已升近4%，情况前所未见，对香港餐饮业构成沉重压力。他解释，本港酒楼食肆主要经内地入口食材，占逾80%，人民币升值，导致货源价格急增，经营成本无可避免会增加，加上本港通胀率，业界唯有开源节流，但当中亦遇到不少困难，“我们加价不能加得太多，但货源如米、肉类价钱又不断升，真的进退两难。”

    黄家和说，有业界为省钱，宁愿“牺牲”菜式质素，转用价钱较低的材料。他称，如成本急增问题恶化，业界可能要缩减员工数目。城大商学院经济及金融系副教授李钜威表示，港元与美元挂钩，惟美元持续疲弱，人民币却屡创新高，定会令香港通胀加剧；香港大部分资源由外地入口，形成“输入通胀”，入口商唯有转向货源售价较低地方入货，减轻成本压力。