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泮溪酒家 独家孔雀菜肴

  久违的泮溪酒家,在香港四洲集团接管后,经过重新修葺,在今年2月3日正式试业。泮溪如今究竟变成怎样呢?不仅成为老广们,更是广大海内外食客一个极关注的话题。本报记者应邀独家前往一睹其芳容,将泮溪最新出品推介给众食家。

  甫一进泮溪酒家正门,几位笑容可掬的咨客就齐声欢迎,步入大堂,便见屏风、假山、瀑布、盆栽布局得宜,比起以前更焕发出光鲜的青春意味,但见红灯笼挂彩,走到庭院深处看见荔湾湖,那边厢还在继续装修,这边就已经喜迎宾客了。

炸鱼皮

七彩豆浆

  质量把关出品更精

  现代人觅食不该再拘泥于菜式是否大碟,价钱是否便宜,懂食之人,更注重质量和口味带给自己那难忘的色香味形的回味。据泮溪酒家负责人介绍,现在酒家云集了厨界各路精英,在保留传统粤菜的基础上,又结合了香港的新派元素创新出不少新派改良菜,因此在这里既可品尝到金牌传统烧味和西关名点心,又可以尝到一些特别的新做法。在原材料选择上,店家严格按照国家规定,坚持采用各大名牌产品和通过QS认证的产品,不仅从货源进行追踪,在店内也每日监控,只要发现不合格的材料必定马上退货,保证菜点的出品,因此绝对是精料精做。例如菜心也仅仅取用中间那么一小段的精华入馔,可见其对品质的追求比起以前已经上了一大档次。

  孔雀火锅独家尝

孔雀汤火锅

  泮溪酒家在左偏厅还推出四季个人火锅,在这里,你不仅可以一人一锅地涮,还可以一尝那营养丰富的孔雀肉,这在广州还是独家呢!想想那低脂高蛋白质且不含胆固醇的孔雀肉,男女老少绝对适宜,想吃了吧?

  现推出3款个人火锅套餐,包括128元/2人套餐、268元/4人套餐、368元/6人套餐,均配搭孔雀片或孔雀丸,内容十分丰富,绝对够吃。如四人套餐有孔雀片、鱼丸、花肚、牛骨髓、鲜羊片、海虾、猪夏青、北极贝、猪肚、米粉、生面、牛丸、肉丸及鸳鸯青菜,配汤锅底任选4款(如药膳、上汤、粥水、萝卜猪骨汤底,而孔雀骨汤底需补5元/个)和椒圈豉油、姜葱碟,甚至还免茶。
同时也欢迎散点,如牛骨髓28元/份、鸵鸟肉60元/份、孔雀丸48元/份,孔雀杂48元/份。其中,那大片的五香炸鱼皮(28元)只需一涮便可吃,甘香酥脆的口感想必现在街上的鱼蛋粉也鲜能吃到一小片。 (来源:大洋网-美食导报)

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