美味汇东海叹奢华太子茶

　　广州的茶市越来越精致，对于懒起之时尚中人，由之前非得早早爬起的早茶，变成了9时甚至是11时半才开始的体贴太子茶；点心，也由简单的一盅两件，变成了奢华的金箔虾饺。

　　文/梁旭华图/Gogogo

金箔虾饺

　　粤人好茶，不是茶道的茶，而是点心为主喝茶为辅的饮茶，从俗话的三茶两饭就可以看出。对于广州人来说，喝汤代表的是家庭，如果一个人被问候到“乜你屋企没人煲汤”那就等于认定你是无人照顾的孤家寡人。而出外吃饭，更多是应酬，是一种社交，那是属于公众的时间。唯有饮茶，才是真正属于自己的享受，不是知己不会约来饮茶，不是至亲不会约出来喝茶。因此，饮茶对于广州人来说是非常值得重视的一餐，这是纯粹用来“叹”，慢慢有滋有味的享受，既包含有精神层面，也有物质层面。因此，广州的茶市，总是兴盛繁荣，每逢茶市，门口总会有等位的人。而广州的茶市，也越来越精致，由简单的一盅两件，变成了奢华的金箔点心。

　　海斑酥 6元/只。酥皮特别酥，全因猪油和牛油比例精准，用的是台湾顶级货“风车”，而非平常的“正义”，香味特别足。

　　在这些奢华太子茶里面，首推新装重出不久的东海海鲜酒家。它由之前的经典粤式酒楼格局，摇身变为欧洲贵族。帮它设计的，是称得上全香港最爱美最追求完美的室内设计师高文安。风格是他偏爱的精致唯美路线，用的是十七八世纪的巴洛克风格，墙上大幅的法式建筑油画是由美院教授亲手绘上去的，隐在半掩映丝绒的流苏帘后面，华贵而内敛。餐厅的每一个细节都颇为华美，譬如拿在手里沉甸甸、由日本NIKKO陶瓷为东海独家设计的白色骨瓷，幸好地毯铺得够厚，否则不小心跌在地上可能会贵过一桌菜……

　　杨枝甘露18元/位。由出身自利苑的师傅改良而成，特别采用泰国多汁无渣的金柚和可以增加口感爽脆度的西施柚，吃起来酸甜平衡适中，细腻如吻。

　　在巴洛克风格的房间，与粤式太子茶来一场华丽邂逅。有趣的是墙上大幅的法式建筑油画，令人产生了美妙的空间错觉。

　　东海推出的奢华点心，有十多款，包括有以生猛美国海螺做的海螺酥，以蹦蹦跳跳的石斑入馅的海斑酥，贵气炫目的金箔虾饺……走的是时下流行的低热量健康路线，而且全部现点现制，入口就是美味汇聚的一刻。

　　地址：天河北路233号中信广场商场三层

　　贴士:茶市周一到周五是11时开始，周六日是9时半开始。 (来源：广州日报)