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当音乐Mix日本创意料理


  多罗罗秘制鸡蒸蛋28元

  


  四色杂锦雪糕

  音乐人与创意日式料理,一旦mix&match,究竟会发生什么?

  马上挞着,冒出爱火花咯!眼见歌神之子许怀欣(Ryan)如此喜爱日本fusion菜,美食当前,竟然也忍不住,自个儿自弹自唱起来。能让Ryan如此陶醉,众fans立即醒目,此店不简单哦。

  

  本报记者 郭丽丽/文 李伟/图


  英国获大奖的蒸蛋

  新张的多罗罗日本料理,大厨Dick哥外表虽然年轻过人,但据称已有18年日式料理经验。再加上他本人也曾在香港多家高级日本料理工作,可谓经验丰富。再后来自然要“浸过咸水”才能成仙。于是他也曾远赴日本学习多年。多年来都专注于做fusion菜。

  店内“秘制鸡蒸蛋”、“特色寿司拼盘”等都属原创作品。先介绍此款“mini蒸蛋”,才卖28元一份,精致如燕窝式的摆法,肯定有来头。

据闻当年Dick哥与他师傅就凭此款菜式在“英国伦敦国际烹饪大赛”中获奖,且女皇伊利莎白二世等贵宾皆连连点头称赞。而招牌主打的“特色寿司拼盘”,当中更有来自意大利的矜贵黑松露作寿司点缀,难怪贵价过人;至于产自冲绳岛的岩盐烧吞拿鱼寿司,以及最近当造的牡丹虾寿司搭配的韩式辛辣酱,众馋猫也大可一试。此外,店内的饭面类都会用上鲜鱼汤熬制而成的汁料蒸煮而成,口感自然鲜绝美味。

  贴士:店家不定期会有各式日本鲜货经香港运到,但不一定能及时写到菜单上,好奇的馋猫记得主动询问或多加留意。

  由于老板与友人在日本的福岗、大坂及香港等地开设餐馆。因此用他的话来说,每条道路都畅顺无阻。尤其方便运送一些新鲜的食材,大可直接从日本经香港再到穗。包括鹿儿岛的日本和牛及黑豚,大阪的吞拿鱼及其它新鲜海产,都能在当地进行无菌包装,然后再送往机场。

  而店内清酒,更是支支都属老板心头爱。皆因每次

  他都要先从香港收集,看准自己喜欢的,然后再亲自用拖箱“偷盗”回来。采访当日,小记就恰好碰上从香港拖货回来的老板。果然事事亲力亲为,力不到不为财。

  


  茄子牛肉卷48元

  

  烧茄子蕃茄沙拉30元

  


  特色寿司拼盘238元

  Ryan钟情日本菜

  说Ryan对日本菜情有独钟,可谓毫不夸张。他早前刚从日本旅游回来,除了在当地的jazz及街头音乐中吸取创作灵感外,原来他对日本美食也异常感兴趣,喜欢吃就不再话下了,原来他还会跟太太一起,Sweet做home-made寿司手卷。但Ryan马上又强调,那是只能吃,不能见人的“自家作品”。(哦,是你太谦虚了)

  电话:87624462

  地址:先烈南路31号中成外经贸大厦首层多罗罗

  

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