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中西合璧的神奇厨魔 米芝莲2星餐厅初体验(图)

  “香港茶餐厅”很有名大家都听过,“米芝莲2星餐厅”又是啥?

  最近,记者在“香港通”Sandy小姐的带领下,来到湾仔的一间楼上餐厅。据说这里刚拿了世界最权威的餐饮评分机构《米芝莲指南 香港 澳门》的两星评级。香港只有5家餐厅获得2星的殊荣,其中4家是星级酒店的餐厅,只有这家,是独立自强不靠名气也能突围的,想必这家的食物一定是有其出众的地方。

餐厅的名字叫厨魔,因为食物的创意像变魔术一样神奇且兼顾中西文化,米芝莲2星餐厅果然名不虚传。

  《米芝莲指南》星级餐厅的评分有一套严格的系统,除了考虑食物的味道,还要从环境、服务等各方面进行综合评估。而所有的考察都由专门的美食家暗地里进行的,可想而知,餐厅必须十年如一日地保持水准才能通过各种考核。所以,从《米芝莲指南香港 澳门》出版之后,我就决心一定要去它推荐的星级餐厅体验,至少一次。

咸味的雪糕你吃过没?并不是简单地在雪糕里面加盐,这个看似简单的一小勺的东西,其实满载了厨司的多番心血。据餐厅负责人介绍,这款雪糕的材料其实是鸭肉,把鸭肉磨成汁,然后在-180°C的环境下用液压器把鸭汁做成雪糕状,再加入锅巴等混合而成。
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(责任编辑:陈晓明)

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