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SEVVA餐饮概念 多元化国际佳肴传递香港DNA

2009年07月09日16:04 [我来说两句] [字号: ]

来源:搜狐广东

  SEVVA的餐饮不止于单一概念,而是一系列由创办人郭志怡(Bonnie Gokson)从个人对美食及享乐的博大体会衍生而来的精选美食。菜式展现了她于香港的成长历程,以及游历各国时所体会得的美食经验。

  SEVVA的餐饮概念及SEVVA菜单上的菜式集结了郭志怡的美食体验,其灵感来自她所曾到访的世界各地高级餐厅、街头小食、以及香港地道面店等。

  郭志怡和SEVVA的厨师们以传统烹调方法烹调出具地道风味特色的美食,并为菜式加入时尚气息,令食物的味道与造型设计均发挥得淋漓尽致。

  SEVVA花上大量时间和心思钻研食谱,确保天然食材的营养和味道,不会在烹调过程中流失。SEVVA的印度薄饼厨房烹调出令人赞叹不已的传统印度特色佳肴;Ms.B's Sweet (Cake Corner) 亦呈献多款特色甜点,包括现已成为香港经典的原创香脆蛋糕。

  餐厅以奢华食材炮制出富地道口味、亲切熟悉的菜式,如以大量松露油烹调的三重芝士焗通心粉、并加上黑松露或白松露片(视乎供应来源),和经典的澳洲和牛颊肉批配香炒野蕈菇等菜式。

  餐厅这种对细节的重视,更伸延至最基本的层次,包括烹调所用的食水在内--餐厅采用专业的滤水系统,把清水中的化学物质完全过滤,从而增加对人体的益处,包括提升免疫力、抵抗力和加速新陈代谢。

  郭志怡和SEVVA的厨师们均注重健康饮食,及深明以优质食材烹调的重要性,致力搜罗全球各地顶级优质食材,烹调出高质素而简单的佳肴美食。

  餐厅选用的鸡肉为澳洲Ionica鸡肉,以有机饲料喂饲,完全不含添加化学物质,因此肉质嫩滑健康,并保留天然肉汁;此外,餐厅选用优质鹅肝配以精心制造的入口传统法式Poilane圆面包,保留着优质传统法式味道。

  SEVVA提供多元化的国际佳肴予宾客选择,充分体现着餐厅重视香港“DNA”的传递。

  揉合东方及西方时尚的Harbourside及Bankside,供应各式以最优质食材烹调的美食,包括由精心炮制的西汤至中式炖汤、及由优质面条烹调的汤面至以上乘意大利面条烹调的意大利粉。SEVVA的多项美食选择能满足不同宾客的口味,由日常美食如烘三文治及每天新鲜制造的便当、较为隆重的菜式如甲级法国鹅肝及日本鹿儿岛牛肉、以至亲手拣选的青豆和其他独特菜蔬,应有尽有,更是质优的保证。

  Taste Bar 供应一系列创新小吃,例如包括富南印度风味的烤饼和肉汁鲜美的虾肉球;此外,Taste Bar更为宾客奉上精选的珍贵葡萄佳酿、新世界酒区 (New World) 的品牌佳酿和优质香槟,并且备有各种啤酒、烈酒、由鲜果混成的鸡尾酒和有机蔬菜汁。

  餐厅奉客的咖啡,是屡获殊荣的Graffeo品牌Dark Blend咖啡──馥郁浓厚而口感丰富,伴随半甜朱古力口味,加上焦糖和果仁香味萦绕悠长,一圆所有爱好咖啡人士的梦想。

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