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中环心发现之叹圣诞精致美味佳肴

来源:搜狐广东
2009年12月08日21:11

东方风情拼盘 $240。包括有寿司、沙嗲、越南米纸春卷
东方风情拼盘 $240。包括有寿司、沙嗲、越南米纸春卷

这间全苏豪最大的餐厅,设有酒吧区,营业至凌晨三时。
这间全苏豪最大的餐厅,设有酒吧区,营业至凌晨三时。

门口摆了一张巨型长方形木枱,木枱上方悬挂了几条用古铜打造的鱼形装饰,形态活现。
门口摆了一张巨型长方形木枱,木枱上方悬挂了几条用古铜打造的鱼形装饰,形态活现。

意大利火腿虎虾卷 $120 生猛大只虎虾来自东南亚水域,以Prosciutto火腿包着烤制,外层香脆充满咸香。
意大利火腿虎虾卷 $120 生猛大只虎虾来自东南亚水域,以Prosciutto火腿包着烤制,外层香脆充满咸香。

  Coast

  今个冬天,位于苏豪的新餐厅Coast把澳洲海岸欢乐气氛带来香港,加上以环保概念为设计主题,处处表现出澳洲人热爱地球的一面。

  为响应全球重视环保意识的大趋势,餐厅选用大量环保物料,厨房的煮食炉具都以节省能源为主,连水龙头都选用感应式,亦因此令餐厅获得由美国绿建筑协会发出的LEED(领先能源与环境设计)认证,是香港唯一一间绿建筑餐厅。

  除了装修设计着重环保外,食材亦以天然健康为大前提。大厨坦言,香港没有多少本土出品,所以迫于无奈都要由其他国家入口优质食材,例如澳洲饲养的牛肉,好处在于每片肉都可追溯来源,确保安全。另外,餐厅又尽量在本地取材,像海鲜及自制意大利面的鸡蛋及面粉,皆为本地出品,这样不单确保食材新鲜,亦有助减低运输食物时所排放的二氧化碳及能源消耗,食物新鲜的同时,地球也会健康长寿一点。

   Coast地址:香港中环荷李活道32号建业荣基中心1楼。

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