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香港著名酒窖巡礼 典雅气氛叹特级红酒

来源:搜狐广东
2010年01月08日17:16

  一、Crown Wine Cellars 防空洞酒窖

  Crown Wine Cellars是由二战时期遗留下来的8个防空洞改装而成,其中6个洞用来藏酒,占地面积540平方米,可存放12万支酒;另外两个洞改装成会所餐厅,面积300多平方米。

  众所周知,储藏葡萄酒的基本条件是:恒温、恒湿、避光、通风、防振。这8个建在寿臣山的防空洞,距地面有7米深,又有2米厚的石墙,可谓理想的酒窖。


  Crown Wine Cellars还安装了专业酒窖中央空调系统,用计算机控制室内的温度和湿度——温度恒定维持在12℃(正负1℃)、湿度恒定维持在60%(正负5%),并配置通风槽来保持通风。储藏在这里的每一瓶酒都用雪梨纸包裹,并严格控制灯光。

  Crown Wine Cellars实行365日24小时严密保安,配置有灭火设备、烟雾感应器、闭路电视、报警钟等安全保障系统,只要酒窖大门打开超过两分钟,接驳警署的警钟就会自动响起,严密得像汇丰银行的金库。


  Crown Wine Cellars还有两个防空洞被香港海关批为开放式保税仓,会员在提取时才付关税给政府,酒窖每周会提供1张仓内录像监察光盘给海关(只有酒窖总经理和保安才持有进入此仓的保安卡),让海关了解保税仓的进出记录。酒窖目前大约有100多名会员属于“收藏家级”。

  应会员的要求,酒窖会所目前还与屈臣氏、捷成洋行以及Northeast等香港三大洋酒批发商合作,以寄卖的形式进驻酒窖,日常保持200多款各种葡萄酒可供选择,既有上万元的收藏级红酒,也百余元的日常餐酒。

    防空洞酒窖会所设有两个餐厅——一个是古堡式餐厅,由国际知名室内设计师PeggyPaik进行设计,复古的“ArtDeco”风格装饰,视野开阔,豪华浪漫,适合举行大型宴会。会所宴会全部由香港著名的山顶餐厅Cafe Deco包办,每次宴会至少会两名经验丰富的高级厨师随行坐镇。

   另一个是英式书房格局的小餐厅,书架上陈列着琳琅满目的葡萄酒书籍和杂志,全真皮座椅极尽奢华,随意摆放的古董花瓶和老式打字机透着闲适的怀旧气氛,仿佛是一位老派绅士的温暖书房。这里最适合邀三五知己小聚,请酒保把你的珍藏拿来,然后和友人品品红酒、叹叹雪茄,度过一个舒适而慵懒的下午。

  地址 : 香港深水湾寿臣山深水湾径18号

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