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置地文华酒店Amber:米之莲星级法国菜

来源:搜狐广东
2010年04月12日04:32

  Amber 是一间位于中环置地文华酒店的法式餐厅,连续两年( 2009 年及 2010 年)荣获 2 星级殊荣的食肆,餐厅的总厨以传统法国烹调技巧,配合时尚演绎,创造出别树一格的新派法国佳肴。餐厅酒窖贮藏了 1,000 种、约 3,000 瓶来自世界各地、不同年份的佳酿。


  Amber 的大厨是 Richard Ekkebus,Richard 系出名门,他曾跟随如: Pierre Gagnaire 和 Alain Passard 等多位米芝莲星级名厨学厨,难怪他对餐厅内提供的食物质素要求非常严格,无论色香味美都追求完美。

Amber 的大厨 Richard Ekkebus
Amber 的大厨 Richard Ekkebus

  餐厅部分菜式所采用的牛肉,取自从小饮牛奶长大的乳饲牛,牛味浓郁。另外,厨师亦会采用美国顶级牛肉制作出多款佳肴,令你对牛有不一样的体验。


  地址:香港中环皇后大道中 15 号 7 楼

  消费:港元500 至 1000

  开放提示:星期一至五营业时间 : 06:30-10:30; 12:00-14:30; 18:30-22:30

  星期六营业时间 : 06:30-10:30; 11:30-15:00; 18:30-22:30 星期日休息

  推荐菜单:红梅鸭肝球、香炸鱼球、鲜奶油黑松露杯、西班牙黑毛猪腩肉



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