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云府/胡同:“捞起”沙律

来源:搜狐广东 作者:吕卓斌
2011年01月25日20:44
「捞起」沙律提供各种食材及酱料,上碟后自行拌匀
「捞起」沙律提供各种食材及酱料,上碟后自行拌匀

「捞起」沙律提供各种食材及酱料,上碟后自行拌匀
「捞起」沙律提供各种食材及酱料,上碟后自行拌匀

  「捞起」沙律是传统家乡过年菜,源于宋朝人喜以生鱼片、切碎的蔬菜及特制酱料制作这道贺年食品,所有人将围在一起以筷子拌匀食材,并尽可能把沙律拉高,同时大喊「捞起!捞起!愈捞愈起!」,取其捞得风山水起的意头。 胡同及云府由即日起至2月底供应各具特色的「捞起」沙律,云府以油甘鱼、象拔蚌、鲍鱼、青瓜粒、萝卜丝及酸梅酱炮制,而胡同则以羊肉和上海麻酱,配以传统配料及海味,制成沪式「捞起」沙律。

  云府

  中环云咸街43至55号地窖

  胡同

  尖沙咀北京道一号28楼

(责任编辑:吕卓斌)
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