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Tips3:循序渐进品尝寿司

来源:搜狐广东
2011年05月27日11:24
海胆寿司一般会在排在第三位。
海胆寿司一般会在排在第三位。

 

拖罗的油脂丰富,适合在尾段才品尝。
拖罗的油脂丰富,适合在尾段才品尝。


  次序一:先吃白身鱼

  味道清淡是白身鱼的一大特性。 本着由淡吃到浓的原则,故起筷时应先吃白身鱼。 要注意应先吃蘸酸汁的,然后才吃伴姜蓉同吃的白身鱼,因姜蓉会掩盖其他白身鱼的味道。

  次序二:再吃贝类

  其实贝类中,味道亦有相当的差异,如荣螺只有爽而不太甜,但北寄贝的鲜甜却能凝在口腔内久久不散。 不过一般放在刺身盛合(拼盘)内的,多​​数是中庸之味,如赤贝,故将之排在白身鱼和光身鱼(一般是油脂较重)之间进食比较合适。

  次序三:拆海胆

  无论是紫针或是马粪海胆,也是放在这个位置进食。

  次序四:再吃多油之鱼

  多油这个定义实在有点虚,例如说秋刀鱼和拖罗,对某些人来说是很难分辨谁较浓味多油,所以吃罢赤身(普通吞拿鱼)后,可以先试一口拖罗。 因为有些拖罗是油多但鱼味不甚重,故先吃它才吃多数要蘸姜蓉的「多油鱼」,如秋刀、深海池鱼会较佳。

  次序五:最后吃牡丹虾

  若是日享用的虾是肥美的北海道牡丹虾,那建议大家可将之放在最后享用,因为牡丹虾的甜味,实在有点霸道。 吃罢拖罗、秋刀、再吃一片酸姜清味,最后才品尝极品牡丹虾还未迟。

(责任编辑:吕卓斌)
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