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2011大闸蟹套餐

来源:搜狐广东
2011年09月16日19:49

  八月十五过后,又是大闸蟹的旺季。若然大家略嫌单单是吃清蒸大闸蟹太过单调,不妨出外品尝大闸蟹套餐,全港各食肆纷纷推出不同口味的大闸蟹菜式,无论是传统的还是创新的,梗有一款合您心意。

  夏面馆明星提名蟹粉菜式

夏面馆蟹粉系列
夏面馆蟹粉系列

张曼玉提名——哆唻咪Do Re Mi(夏面馆)
张曼玉提名——哆唻咪Do Re Mi(夏面馆)


  蟹粉当造期又到啦!夏面馆继续以蟹粉菜式作招徕,直接从上海阳澄湖取货,将新鲜大闸蟹拆肉鲜制成蟹粉运到香港。由9月1日起蟹迷只要到全线夏面馆便可品尝到多达10款、由大厨将蟹粉变化成各式各样的美味蟹粉菜式!

  以新鲜美味及卖相精美并重,最华丽的包括在蛋白上铺满蟹粉的蟹粉赛螃蟹($88)及由著名影星张曼玉小姐题名、大家吃过都赞不绝口的哆唻咪Do Re Mi(i $158);此外,浓郁配清新有蟹粉鱼丝($88)、蟹粉豆腐((盅) $32)、蟹粉炒年糕($88)、蟹粉翡翠苗及蟹粉拌面($58)等,巧手点心当然少不了蟹粉小笼包($68)及蟹粉汤丸($48)。吃蟹粉之前,大家可先品尝新推出、微辣爽口的香笋拌海哲丝来刺激味雷,最后以香煎南瓜饼为饭餐划上完美的句号。

  供应时间:9月1日起

  香港店︰

  地址:铜锣湾皇室堡2楼203-204号铺

  九龙店︰

  地址:钻石山荷里活广场1期173A号铺

  时令鲜蟹滋味菜式尽在港湾壹号

杞子鲜蟹肉蒸蛋白(港湾壹号)
杞子鲜蟹肉蒸蛋白(港湾壹号)


  香港君悦酒店行政中餐总厨李树添师傅将于10月3日至31日为宾客炮制一系列时令鲜蟹菜式。时令鲜蟹包括大闸蟹、肉蟹、花蟹及膏蟹,添师傅会以炒、蒸、焗、炆等多种不同烹调方法带出蟹的鲜味。

  大闸蟹菜式包括「清蒸大闸蟹」、 「鲜蟹肉小笼包」、 「蟹粉扒津菜胆」及「石窝泡菜蟹肉滑豆腐」。其他精选菜式包括「冰镇潮州冻蟹」、「姜片蛋白炒蟹肉」、「咖喱焗蟹」、「杞子鲜蟹肉蒸蛋白」等。

  供应时间:10月3日至31日

  港湾壹号

  地址:香港港湾道1号香港君悦酒店8楼。

  国金轩˙云阳阁˙翠亨村金秋大闸蟹盛宴

  美丽华集团旗下三间高级食府国金轩、翠亨村及云阳阁于10月至11月呈献一系列优质太湖大闸蟹佳肴。大厨精心挑选膏香肥美的顶级大闸蟹,以传统烹调法、创新卖相、川式风味等元素炮制出多款蟹粉菜式,亦备有原只大闸蟹。

  国金轩两款堂弄蟹粉菜式包括「鲜蟹肉干捞蟹粉包翅」及「蟹粉澳洲和牛粒」;蟹粉点心有「蟹粉小笼包」及「蟹粉萝卜丝酥饼」;还有「清水紫苏叶蒸太湖大闸蟹」(足七両)及其他精釆蟹粉菜式包括「蟹粉百花酿双色豆腐」及「蟹粉锦锈炒香苗」等。

蟹粉芙蓉鳕鱼(国金轩)
蟹粉芙蓉鳕鱼(国金轩)

  云阳阁精选太湖大闸蟹,并以正宗四川口味烹调,包括「蟹粉高力黄金球」、「蟹粉蚂蚁上树」、「蟹粉炒河虾仁」、「蟹粉法边豆」、「蟹粉炒年糕」及「蟹粉煨面」等。

蟹粉高力黄金球(云阳阁)
蟹粉高力黄金球(云阳阁)

  翠亨村推介本年新作「蟹粉荔茸球」、「金杯蛋白烩蟹粉」、「法式蟹粉焗蒜茸包」、「蟹粉赛螃蟹」及「蟹粉竹笙鸡丝翅」等。若然拿不定主意选择菜式,时令大闸蟹套餐让你尝尽各式蟹粉滋味,菜式包括「清蒸大闸蟹」(六両,每位一只)、「蟹粉小笼包」、「生拆蟹粉翅」、「蟹粉玻璃明虾球」、「蟹粉扒豆苗」及「姜茶汤丸」。

清蒸大闸蟹(翠亨村)
清蒸大闸蟹(翠亨村)

蟹粉小笼包(翠亨村)
蟹粉小笼包(翠亨村)

  供应时间:10月至11月

  国金轩

  香港中环国际金融中心商场三楼3101店

  翠亨村 (尖沙咀)

  九龙尖沙咀弥敦道132号美丽华商场五楼

  翠亨村 (中环)

  香港中环皇后大道中16-18号新世界大厦二楼

  云阳阁

  九龙尖沙咀弥敦道132号美丽华商场四楼

(责任编辑:吕卓斌)
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