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烧香港仔海鲜

2012年07月11日08:01
来源:搜狐广东
 

炭烧花蟹$200:约12 両重,蟹壳封锁着鲜甜的肉汁,肉身又渗有淡淡炭烧香味。
炭烧花蟹$200:约12 両重,蟹壳封锁着鲜甜的肉汁,肉身又渗有淡淡炭烧香味。

冧酒烤香蕉$20:香蕉起皮,洒上黄糖、淋上冧酒,蕉肉甜味加倍,渗有浓烈酒香。
冧酒烤香蕉$20:香蕉起皮,洒上黄糖、淋上冧酒,蕉肉甜味加倍,渗有浓烈酒香。


  新鲜的海鲜,以原汁原味的烹煮方法最佳。新开的桻の烧主打烧海鲜,海鲜都是每日由香港仔渔市场入货。

  货种有别家难寻的矜贵海鲜,如两斤多的大墨鱼、10 吋长的巨型花竹虾、连壳生蚝等,全靠股东之一也经营海鲜鱼档,于港岛南区的海鲜界具有江湖地位,方可取得如此拣手货。若是海鲜狂迷,记得入铺后,先看挂墙的是日餐牌,写着的都是时令海鲜,原汁原味的去烧,厨师经验老到,烧至近熟,即搬移到炭炉,让海鲜染上炭烧香味,入口更惹味。

  另亦有鸡类串烧,鸡皮、鸡肝、鸡肾等全是新鲜由街市鸡档取货,绝不是雪藏行货,处理时间较长,但必然具有鲜货独有的较佳口感;另外,饱肚类的汉堡包中,鸡肉汉堡及牛肉汉堡均是厨师自家手打而成,诚意十足。店内更有小酒吧,bar tender 不停制作七彩cocktail,价钱只是$38 一壶,比一般串烧店的啤酒更富趣味。

  桻の烧

  必食推介:炭烧花竹虾、冧酒烤香蕉

  人均消费:$200

  地址:筲箕湾东大街55号地下

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