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许锋:花城海鲜资深厨师

多年厨艺经验,擅烹饪粤菜、海鲜


来自餐厅:花城海鲜酒家

花城海鲜酒家以鲍参翅燕为核心产品,另在小炒、海鲜、点心的制作方面不断创新...

特色菜:

鸡汤煲花胶、龙虾刺身、广式早茶

美食视频

美食厨房第41期 活动现场花絮

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  • 茄汁干煎虾

    咖喱虾的精髓在于酱汁,咖喱酱中加入蛋黄更增添香滑口感,本菜辣而不呛,香而不腻,是热带菜式的代表作。

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  • 翡翠炒什菌

    选用海南特产四角豆以及特色海鲜眼睛螺,搭配XO酱快炒,虽制作简单,却成就了一道最具有海岛风情的特色小菜。

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  • 鲍汁百灵菇

    本菜使用了秘制的南乳,使羊肉风味更佳。这道菜不宜烹饪过久,才能保留羊肉的嚼劲以及海底花的脆度。

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