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  香港是中西美食融汇的圣地,品尝正宗异国菜式的首选。不少资深的“香港通”食家说过,到香港吃日本料理是最超值的选择。香港的日本菜受到香港名人、明星和潮人的偏爱。
    食物反映民族性格,讲得这么深奥其实是想说,我们不仅要品尝日本菜,更在于学习日本人的生活态度,食物有地域差异,态度却是无国界的。
传统日本料理探秘
传统日本料理探秘
日本料理的用餐情调 法国菜的用餐情调 日本料理菜单:小菜日本料理菜单—小菜日本料理菜单:刺身日本料理菜单—刺身日本料理菜单:炸物日本料理菜单—炸物日本料理菜单:烧物日本料理菜单—烧物
日本料理的用餐情调 日本料理菜单大解构  
品尝日式料理前你需要知道什么
  料理在汉语中的本意是处理、整理,料理一词在日语却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张,日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员,日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜,构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受……【详细
 
MEGU,香港日本料理店,香港餐厅,香港日本菜
  时尚演绎传统日本料理
开业年多、来自纽约的过江龙MEGU,以摩登日菜俘虏无数名人明星的心,包括毕彼特夫妇、韦史密夫、珍妮庄逊、章子怡等,加上在世界著名室内设计师森田恭通操刀下,用日本和服的布料布置餐厅,将代表日本的传统元素,表现得摩登时尚,可以想像,置身其中用膳会是何等享受……【详细】

食家指引:

地址:柯士甸道西九龙站圆方R002-003店
人均消费:$501以上
招牌菜:澳洲和牛薄片、芥末酱吞拿鱼伴牛油果、红豆芝士饼伴海盐雪糕、传统炸芦笋
MEGU,香港日本料理店,香港餐厅,香港日本菜
    原始烹调激发味觉想象  
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稻菊日本料理,香港日本料理店,香港餐厅,香港日本菜
  超脱禅味的美食空间
源自东京享负盛名的稻菊日本料理,其行政总厨Imai Masakazu 的原创厨艺,香港四季酒店的稻菊日本餐厅,由餐厅内著名的天妇罗到其它经典菜肴,包括怀石料理、刺身、寿司以至铁板烧,每一款和风美食都尽心尽意地去演绎优雅的日本文化……【详细】

食家指引:
地址:香港中环皇后大道中15号7楼
人均消费:$500至1000
招牌菜:红梅鸭肝球、香炸鱼球、鲜奶油黑松露杯、西班牙黑毛猪腩肉
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    再现江户时代盛宴
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Wagyu Kaiseki Den,香港日本料理店,香港餐厅,香港日本菜
  个性厨师造就个性料理
位于荷李活道柏丽酒店旁的Wagyu Kaiseki Den是家很有性格的餐厅,由林建岳投资,只有三十个座位,订座两次,才订到唯一的四人台,吧台约坐八人,另有两间贵宾房。这家餐厅只开晚市,没餐牌,由大厨Hiroyuki Saotome发板,每位一千六百八十元,这位前Nobu大厨连清酒也会替客人配好……【详细】

食家指引:

地址:上环荷里活道263号中环丽柏酒店地下
人均消费 : $501以上
招牌菜:鱼翅捞饭、鱼翅炖蛋、鹿儿岛和牛、黑松露海胆饭
Wagyu Kaiseki Den,香港日本料理店,香港餐厅,香港日本菜
    地道食材日本进口
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日式餐厅,日式生活态度,日本菜
精细敬业
  日本料理给大家的感觉都是精致,而日本人的生活态度同样精细,样样都一丝不苟。这种细致的态度反映到工作上,就是十足的敬业,从不放过一个细节。小到去报社取报纸,人们也不会把报纸搞乱。商店服务员态度很友善,你不买东西也不至于给你脸色看。
日式餐厅,日式生活态度,日本菜
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追求艺术
  日本人的生活讲求艺术。日式庭院,佛舍浮屠,精微简洁。常妆有微景妙艺,甚至厕旁都置一方池水,几株楠天。室内以插花装扮,满事升春。一瓦盆,一净瓶,几只红绿鲜花青枝,再点缀些沙石,小小一景立现。此外还有茶道,音乐和歌等。
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规律生活
  东京的交通很拥挤,但日本的少班族几乎不会迟到,他们在固定的时间起床,固定的时间赶上固定的地铁,固定的时间工作、下班,一切时间拿捏的很准确。固定的娱乐生活,固定日子的出游,学习各种技艺。一切都有计划,有规律。
日式餐厅,日式生活态度,日本菜
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日行万步
  马拉松跑,在日本是全民性质的体育运动。虽然东京的土地寸土寸金,但只要是居住区,就会有与之配套的福利性质的体育场馆。每个人的钱包里,几乎都有一张甚至多张健身卡,每个人都有固定的健身时间和安排。
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