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放胆拥抱免肥的Gelato雪糕

  Gelato的基本成分是奶或水,脂肪含量比通常的ice-cream低得多,非常健康。密度较高,口感更柔滑,味道更浓郁[详细]

Fleur de Sel冰火雪糕

  Geogery创作的L'After Eight,卖相确是精致!选用奶味较重,质感幼滑的巧克力雪糕,亮点是伴碟那杯薄荷酒[详细]

会心微笑的Fancy FroYo

  为了调配出最称心乳酪口味,店主于开店前几乎尝遍本地不同的乳酪店,最后他们选用低脂奶,再加入新鲜健康的希腊乳酪和意大利乳酪粉制作[详细]

叹喧嚣中的清凉

  日光热辣、汗流成河,有什么比一杯雪糕更能拯救人于水火。再小资一些,雪糕上升为继咖啡、红酒后品味生活的恩物。在Cafe落地窗边,那一份清凉悠闲和窗外匆匆人车形成鲜明对比,或许还能读上几句诗,轻轻怀旧逝去时光。本期叹香港就带你发掘这些小资的夏日清凉。

本期精彩导读
[名人雪糕爱就融化TA]
[蛋糕跟软雪糕做朋友]

品尝雪糕从视觉开始

  •   全世界的人们都爱吃雪糕。哈根达斯被誉为“雪糕中的劳斯莱斯”,其总裁LucioRizzi先生表示,其实雪糕是要用心去品味的,在品尝时,如果稍稍使用些小诀窍,往往会有意想不到的感受。
  • 享受雪糕
    • 视觉享受 享受雪糕是全方位体验,要用眼睛欣赏它的美妙“体态”。
      “回温” 把雪糕拿出后放置一段时间再食用,让它的浓香渐渐散发出来,增加整体风味。
      善用汤匙 挖一小匙雪糕,翻转汤匙放入口中,使其直接触及舌头 >>>>
    雪糕火锅

    味觉接力

    • 口感 在舌头上含满一层雪糕,轻舔嘴唇,让多层的味道散发出来。
      香氛 闭紧嘴巴,将雪糕的香味带到鼻子,用嗅觉去感受它的香味。
      享用 充分享受完雪糕的甜、香、滑后,接下来就可让胃感受它的凉爽。

    冰火两重天的火锅

  •   雪糕火锅,其实是一种套餐,由几种不同口味的雪糕、水果、巧克力酱、小点心和一个小酒精火锅等组成。吃的时候,用钗子把雪糕球放在火锅里涮一下,放在嘴里,外热里凉,既有巧克力的醇香,又有雪糕的清香。
        推荐地点:Haagen Dazs 铜锣湾时代广场B209室
  • FroYo:乳酪雪糕(Frozen Yogurt,简称Froyo)是将乳酪和牛奶,以机器搅拌而成,外表与软雪糕无异。它源自美国,70年代末开始流行,90年代传到香港,两年前才掀起热潮

    yogo

      yogo激赞果味乳酪
      果味乳酪极受欢迎,士多啤梨、芒果、荔枝、热情果……每款都好味得让人难以选择。
      必试:热情果乳酪
      地址:跑马地成和道67号

    agnès b. CAFE LPG

      agnès b.CAFE LPG
      吃乳酪,从来没想过与「优雅」挂勾,但在agnès b. CAFE LPG 却是一个例外。小花几朵的玫瑰、一张小圆桌、黑白格子地砖,把本来平凡的咖啡空间点缀得份外别致。
      必试:草莓法式乳酪
      地址:铜锣湾名店坊

    RazzleBerry

      RazzleBerry华丽东瀛风
      RazzleBerry 应该算是最「瞩目」的FroYo 店,透过娇艳的桃红色调和青春活泼的形象,把东瀛当下最流行的乳酪雪糕文化带到香港。乳酪味道微微带酸,喜欢它轻盈不腻的质感。
      必试:Tropical Paradise
      地址:尖沙咀美丽华商场2楼B&C号铺

    misocool

      misocool拉面撞FroYo
      北海道天然牧场脱脂牛奶作原料,幼滑且有浓浓奶香。
      必试:鲜蓝莓伴乳酪
      地址:尖沙咀K11地库2层

    Smile Yogurt

      Smile Yogurt&Dessert Bar
      他们体贴地准备好4款特色主题乳酪,更有心思是每款乳酪都有layer,以crumbs、鲜果和酱汁跟乳酪层层相间,让你毫不混杂地品尝真正味道。
      必试:Dear Meringue
      地址:九龙城狮子石道65号地下

    grand hyatt steakhouse

        Grand Hyatt Steakhouse的大厨David介绍,最“原始”的雪糕新地只有软雪糕和甜腻腻的糖浆,不过走进他主理的扒房,甜美雪糕新地便挂上“只限成人”的名号。

    Steakhouse 40°烈酒雪糕新地

    品尝理由:为了凸显酒味,扒房只供应香草和巧克力两款口味,雪糕机炮制空气含量低,但绵软幼滑的软雪糕,口感跟坊间吃了一阵风的软雪糕大不同。

    编辑推荐:Strawberry Romanoff、Mango Coconut、Williams Pear Helene

    地址:湾仔港湾道1号君悦酒店2楼

    strawberry romanoff Strawberry Romanoff
    mango coconut Mango Coconut
    Steakhouse Steakhouse
    Sakesan

        想出此酒品雪糕甜品的美女大厨Tracy笑说:“酒品雪糕都不会有特别加热的程序,所以含有少量的酒精成分,味道像冰极鸡尾酒,制作步骤也较复杂。”

    Sakesan 日系酒品雪葩

    品尝理由:主打摩登西日料理的Sakesan也加入战团,将日本啤酒和清酒炮制成诱人的雪糕甜品,名人食家米高和美女厨神Kit Mak都赞创意100分。

    编辑推荐:清酒水晶梨配白桃清酒雪葩、朱古力慕丝配asahi啤酒白朱古力雪糕

    地址:北角永兴街17号地下楼

    朱古力慕丝配asahi啤酒白朱古力雪糕 asahi啤酒白朱古力雪糕
    清酒水晶梨配白桃清酒雪葩 清酒水晶梨配白桃清酒雪葩
    Sakesan Sakesan

      一杯香草雪糕,一碗浓香爆米花,再来一块香酥美味的酥皮蛋挞,坐在窗明几净的街边小店,惬意地看着街上人来人往,喧嚣繁华。
    夏日清凉音乐推荐:
    <1>千叶纱子-アイスクリイム<2>下川美娜-南风<3>橘子新乐团-KI ZU NA

      我们便好像重新拾起了那逝去的往日情怀,像当年的张爱玲一样,把吃雪糕当作一件郑重的事,吃的是一种气氛,一种浪漫的情怀。
    夏日清新图书推荐:
    <1>一个人的好天气/青山七惠著<2>橙/安东尼著<3>素年锦时/安妮宝贝著

      雪糕早已不仅是一份甜品,还包含着浓厚的深情。女孩经过雪糕店时会表现出天生对甜食的向往,并且希望身边人懂这微小的心思。
    夏日清新电影推荐:
    <1>《第36个故事》<2>《听说》<3>《吃蛋糕的人》

    水果奶酪雪糕

    DIY水果奶酪雪糕

    材料:牛奶、棉花糖1包、水果(依个人喜好)

    做法:1、牛奶倒进锅里加热;2、加入棉花糖搅拌融化,倒入容器中备用;3、加入适量水果丁到备用的牛奶棉花糖中,放入冰箱内冷藏3-5个小时。

    西瓜雪糕

    DIY西瓜雪糕

    材料:西瓜1.5Kg、白糖400g、鸡蛋2个、开水1Kg

    做法:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,加入白糖、鸡蛋和白开水搅匀,以高温加热灭菌,冷却后放入冰箱,凝结完成后就是可口的西瓜冰淇淋。

    香蕉雪糕

    DIY香蕉雪糕

    材料:香蕉750g、柠檬1只、奶油450g、白糖450g

    做法:1、柠檬挤汁待用;2、白糖加1.5Kg水,煮沸过滤;3、香蕉去皮捣泥,加入糖水和柠檬汁调匀,冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。

    花生雪糕

    DIY花生雪糕

    材料:蛋黄2个,淡奶油200g,花生酱70g,砂糖40g,牛奶200g

    做法:1、砂糖与牛奶小火煮至溶化;2、加入花生酱、蛋黄搅匀;3、淡奶油打至6成发,与花生蛋黄液混合;4、冷冻四小时以上至冻住。